零食種類

來源:未知 作者:admin 發(fā)布時間:2021-09-08 14:52:11
棗(學(xué)名:Ziziphus jujuba Mill.),別稱棗子,大棗、刺棗,貫棗。鼠李科棗屬植物,落葉小喬木,稀灌木,高達10余米,樹皮褐色或灰褐色,葉柄長1-6毫米,或在長枝上的可達1厘米,無毛或有疏微毛,托葉刺纖細,后期常脫落。花黃綠色,兩性,無毛,具短總花梗,單生或密集成腋生聚傘花序。核果矩圓形或是長卵圓形,長2-3.5厘米,直徑1.5-2厘米,成熟后由紅色變紅紫色,中果皮肉質(zhì)、厚、味甜。種子扁橢圓形,長約1厘米,寬8毫米。

生長于海拔1700米以下的山區(qū),丘陵或平原。廣為栽培。本種原產(chǎn)中國,亞洲、歐洲和美洲常有栽培。

基本信息
中文名


學(xué)名
Ziziphus jujuba Mill.

別稱
棗子、大棗、刺棗、貫棗


棗族


植物界


被子植物門


雙子葉植物綱


亞綱
原始花被亞綱


鼠李目


鼠李科


棗屬




分布區(qū)域
原產(chǎn)中國,亞洲、歐洲和美洲常有栽培

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「釋名」時珍曰∶按陸佃《埤雅》云∶大曰棗,小曰棘。棘,酸棗也。棗性高,故重 ; 棘性低,故并 。 音次。棗、棘皆有刺針,會意也。

「集解」《別錄》曰∶棗生河?xùn)|平澤。
弘景曰∶世傳河?xùn)|猗氏縣棗特異。今青州出者形大而核細,多膏甚甜。郁州互市者亦好 ,小不及耳。江東臨沂、金城棗形大而虛,少脂,好者亦可用之。南棗大惡,不堪啖。
頌曰∶近北州郡皆出棗,惟青州之種特佳。晉州、絳州者雖大,而不及青州肉濃也。江 南出者,堅燥少脂。今園圃種蒔者,其種甚多。美者有水菱棗、御棗之類,皆不堪入藥,蓋 肌肉輕虛故也。南郡人煮而曝干,皮薄而皺,味更甘于他棗,謂之天蒸棗,亦不入藥。按∶ 郭璞注《爾雅》云∶壺棗大而銳,壺猶瓠也。邊,腰棗也,細腰,今謂之轆轤棗。 ,白棗 也,子白乃熟。洗,大棗,也,出河?xùn)|猗氏縣,大如雞卵。遵,羊棗也,實小紫黑,俗名羊 矢棗。 ,酸棗也,木小而實酢。還味, 棗也,其味短。蹶泄,苦棗也,其味苦。晰,無 實棗也。
宗 曰∶大棗先青州,次晉州,皆可曬曝入藥,益脾胃。余者止可充食用耳。青州人以 棗去皮核,焙干為棗圈,以為奇果。有御棗,甘美輕脆,后眾棗熟而易生蟲,今人所謂撲落 酥者是也。又有牙棗,先眾棗熟,亦甘美,微酸而尖長。二棗皆可啖,不堪收曝。
時珍曰∶棗木赤心有刺。四月生小葉,尖觥光澤。五月開小花,白色微青。南北皆有, 惟青、晉所出者肥大甘美,入藥為良。其類甚繁,《爾雅》所載之外,郭義恭《廣志》有狗 牙、雞心、牛頭、羊矢、獼猴、細腰、赤心、三星、駢白之名,又有木棗、氐棗、桂棗、夕 棗、灌棗、墟棗、蒸棗、白棗、丹棗、棠棗,及安邑、信都諸棗。谷城紫棗長二寸,羊角棗 長三寸。密云所出小棗,脆潤核細,味亦甘美,皆可充果食,不堪入藥。入藥須用青州及晉 地曬干大棗為良。按∶賈思勰《齊民要術(shù)》云∶凡棗全赤時,日日撼而收曝,則紅皺。若半 赤收者,肉未充滿,干即色黃而皮皺,將赤收者,味亦不佳?!妒辰?jīng)》作干棗法∶須治凈地, 鋪菰箔之類承棗,日曬夜露,擇去胖爛,曝干收之。切而曬干者為棗脯。煮熟榨出者為棗膏, 亦曰棗瓤。蒸熟者為膠棗,加以糖、蜜拌蒸則更甜;以麻油葉同蒸,則色更潤澤。搗膠棗曬 干者為棗油,其法取紅軟干棗入釜,以水僅淹平,煮沸漉出,砂盆研細,生布絞取汁,涂盤 上曬干,其形如油,以手摩刮為末收之。每以一匙,投湯碗中,酸甜味足,即成美漿,用和 米,最止饑渴、益脾胃也。盧諶《祭法》云∶春祀用棗油。即此。

生棗

「氣味」甘、辛,熱,無毒。多食令人寒熱。凡羸瘦者不可食。
思邈曰∶多食令人熱渴膨脹,動臟腑,損脾元,助濕熱。
大棗

「釋名」干棗(《別錄》)、美棗(《別錄》)、良棗。
《別錄》曰∶八月采,曝干。
瑞曰∶此即曬干大棗也。味最良美,故宜入藥。今人亦有用膠棗之肥大者。
「氣味」甘,平,無毒。
思邈曰∶甘、辛,熱,滑,無毒。
杲曰∶溫。
大明曰∶有齒病、疳病、蟲 人不宜啖棗,小兒尤不宜食。又忌與蔥同食,令人五 臟不和;與魚同食,令人腰腹痛。
時珍曰∶今人蒸棗多用糖、蜜拌過,久食最損脾、助濕熱也。啖棗多,令人齒黃生 。故嵇康《養(yǎng)生論》云∶齒處晉而黃,虱處頭而黑。
「主治」心腹邪氣,安中,養(yǎng)脾氣,平胃氣,通九竅,助十二經(jīng),補少氣、少津液、身 中不足,大驚四肢重,和百藥。久服輕身延年(《本經(jīng)》。宗 曰∶(煮取肉,和脾胃藥甚佳)。
補中益氣,堅志強力,除煩悶,療心下懸,除腸 。久服不饑神仙(《別錄》)。
潤心肺,止嗽,補五臟,治虛損,除腸胃癖氣。和光粉燒,治疳?。ù竺鳎P夯记?痢,與蛀棗食之良(孟詵)。殺烏頭、附子、天雄毒(之才)。和陰陽,調(diào)營衛(wèi),生津液(李 杲)。
「發(fā)明」弘景曰∶道家方藥,以棗為佳餌。其皮利,肉補虛,所以合湯皆擘之也。
杲曰∶大棗氣味俱濃,陽也。溫以補不足,甘以緩陰血。
成無己曰∶邪在營衛(wèi)者,辛甘以解之。故用姜、棗以和營衛(wèi),生發(fā)脾胃升騰之氣。張仲 景治奔豚,用大棗滋脾土以平腎氣也。治水飲脅痛有十棗湯,益土而勝水也。
震亨曰∶棗屬土而有火,味甘性緩。甘先入脾,補脾者未嘗用甘。故今人食甘多者,脾 必受病也。時珍曰∶《素問》言∶棗為脾之果,脾病宜食之。謂治病和藥,棗為脾經(jīng)血分藥 也。若無故頻食,則生蟲損齒,貽害多矣。按∶王好古云∶中滿者勿食甘,甘令人滿。故張 仲景建中湯心下痞者,減餳、棗,與甘草同例,此得用棗之方矣。又按∶許叔微《本事方》 云∶一婦病臟燥悲泣不止,祈禱備至。予憶古方治此證用大棗湯,遂治,與服盡劑而愈。古 人識病治方,妙絕如此。又陳自明《婦人良方》云∶程虎卿內(nèi)人妊娠四、五個月,遇晝則慘 戚悲傷,淚下數(shù)欠,如有所憑,醫(yī)巫兼治皆無益。管伯周說∶先人曾語此,治須大棗湯乃愈。
虎卿借方治藥,一投而愈。方見下條。又《摘玄方》治此證,用紅棗燒存性,酒服三錢,亦 大棗湯變法也。
「附方」舊七,新十二。
調(diào)和胃氣∶以干棗去核,緩火逼燥為末。量多少入少生姜末,白湯點服。調(diào)和胃氣甚良。
(《衍義》)。
反胃吐食∶大棗一枚去核,用斑蝥一枚去頭翅,入在內(nèi),煨熟去蝥,空心食之,白湯下 良。
小腸氣痛∶大棗一枚去核,用斑蝥一枚去頭、足、翅,入棗內(nèi),紙包煨熟,去蝥食棗, 以桂心、蓽澄茄湯下。(《直指》)。
傷寒熱病后,口干咽痛,喜唾∶大棗二十枚,烏梅十枚,搗入蜜丸。
含如杏核大,咽汁甚效。(《千金方》)。
婦人臟燥,悲傷欲哭,象若神靈,數(shù)欠者,大棗湯主之∶大棗十枚,小麥一升,甘草二 兩,每服一兩,水煎服之。亦補脾氣。(《金匱》)。
妊娠腹痛∶大紅棗十四枚,燒焦為末,以小便服之。(《梅師》)。
大便燥塞∶大棗一枚去核,入輕粉半錢縛定,煨熟食之,仍以棗湯送下。(《直指》)。
咒棗治瘧∶執(zhí)棗一枚,咒曰∶吾有棗一枚,一心歸大道。優(yōu)他或優(yōu)降,或劈火燒之。念 七遍,吹棗上,與病患食之,即愈。(《 嶁神書》)。
煩悶不眠∶大棗十四枚,蔥白七莖,水三升,煮一升,頓服。(《千金》)。
上氣咳嗽,治傷中筋脈急,上氣咳嗽者∶用棗二十枚去核,以酥四兩微火煎,入棗肉中 泣盡酥,取收之。常含一枚,微微咽之取瘥。(《圣惠方》)。
肺疽吐血,因啖辛辣,熱物致傷者∶用紅棗(連核燒存性)、百藥煎( 過)等分為末。
每服二錢,米飲下。(《三因》)。
耳聾鼻塞,不聞音聲、香臭者∶取大棗十五枚(去皮核),蓖麻子三百枚(去皮),和搗。
綿裹塞耳、鼻,日一度。三十余日,聞聲及香臭也。先治耳,后治鼻,不可并塞。(孟詵《食 療》)。
久服香身∶用大棗肉和桂心、白瓜仁、松樹皮為丸,久服之。(《食療本草》)。
走馬牙疳∶新棗肉一枚,同黃柏燒焦為末。油和敷之。若加砒少許更妙。(王氏《博濟》)。
諸瘡久壞不愈者。棗膏三升,煎水頻洗,取愈。(《千金》)。
痔瘡疼痛∶大肥棗一枚剝?nèi)テ?,取水銀掌中,以唾研令極熟,敷棗瓤上,納入下部良。
(《外臺》)。
下部蟲癢∶蒸大棗取膏,以水銀和捻,長三寸,以綿裹,夜納下部中,明日蟲皆出也。
(《肘后》)。
卒急心疼∶《海上方》訣云∶一個烏梅二個棗,七枚杏仁一處搗。男酒女醋送下之,不 害心疼直到老。
食椒閉氣∶京棗食之即解也。(《百一選方》)。
三歲陳棗核中仁

「氣味」燔之,苦,平,無毒。
「主治」腹痛邪氣(《別錄》)。惡氣卒疰忤(孟詵)。核燒研,摻脛瘡良(時珍)。
「發(fā)明」時珍曰∶按∶《劉根別傳》云∶道士陳孜如癡人,江夏袁仲陽敬事之。
孜曰∶今春當有疾,可服棗核中仁二十七枚。后果大病,服之而愈。又云∶常服棗仁, 百邪不復(fù)干也。仲陽服之有效,則棗果有治邪之說矣。又《道書》云∶常含棗核治氣,令口 行津液,咽之佳。謝承《后漢書》亦云∶孟節(jié)能含棗核,不食可至十年也。此皆藉棗以生津 受氣,而咽之又能達黃宮,以交離坎之義耳。


「氣味」甘,溫,微毒?!秳e錄》曰∶散服使人瘦,久則嘔吐。
「主治」覆麻黃,能令出汗(《本經(jīng)》)。和葛粉,揩熱痱瘡,良(《別錄》)。治小兒壯 熱,煎湯浴之(大明)。
「附方」新二。
小兒傷寒∶五日以后熱不退。用棗葉半握,麻黃半兩,蔥白、豆豉各一合,童子小便二 鐘,煎一鐘,分二服,取汗。(《總錄》)
反胃嘔噦∶干棗葉一兩,藿香半兩,丁香二錢半,每服二錢,姜三片,水一盞煎服。( 《圣惠方》)。
木心

「氣味」甘,澀,溫,有小毒。
「主治」中蠱腹痛,面目青黃,淋露骨立。銼取一斛,水淹三寸,煮至二斗澄清,煎 五升。旦服五合,取吐即愈。又煎紅水服之,能通經(jīng)脈。(時珍,出《短劇方》)。


「主治」小兒赤丹從腳趺起,煎湯頻浴之。(時珍,出《千金》)。
「附方」舊一。
令發(fā)易長∶取東行棗根三尺,橫安甑上蒸之,兩頭汗出,收取敷發(fā),即易長。(《圣惠 方》)。


「主治」同老桑樹皮,并取北向者,等分,燒研。每用一合,井水煎,澄取清,洗目。
一月三洗,昏者復(fù)明。忌葷、酒、房事(時珍)。
展開
目錄
1形態(tài)特征
2品種分類
3產(chǎn)地生境
4生長習(xí)性
5繁殖方法
6栽培技術(shù)
7病蟲防治
8主要價值
9植物文化
折疊編輯本段形態(tài)特征



落葉小喬木,稀灌木,高達10余米;樹皮褐色或灰褐色;有長枝,短枝和無芽小枝(即新枝)比長枝光滑,紫紅色或灰褐色,呈之字形曲折,具2個托葉刺,長刺可達3厘米,粗直,短刺下彎,長4-6毫米;短枝短粗,矩狀,自老枝發(fā)出;當年生小枝綠色,下垂,單生或2-7個簇生于短枝上。

葉紙質(zhì),卵形,卵狀橢圓形,或卵狀矩圓形;長3-7厘米,寬1.5-4厘米,頂端鈍或圓形,稀銳尖,具小尖頭,基部稍不對稱,近圓形,邊緣具圓齒狀鋸齒,上面深綠色,無毛,下面淺綠色,無毛或僅沿脈多少被疏微毛,基生三出脈;葉柄長1-6毫米,或在長枝上的可達1厘米,無毛或有疏微毛;托葉刺纖細,后期常脫落。

花黃綠色,兩性,5基數(shù),無毛,具短總花梗,單生或2-8個密集成腋生聚傘花序;花梗長2-3毫米;萼片卵狀三角形;花瓣倒卵圓形,基部有爪,與雄蕊等長;花盤厚,肉質(zhì),圓形,5裂;子房下部藏于花盤內(nèi),與花盤合生,2室,每室有1胚珠,花柱2半裂。

核果矩圓形或長卵圓形,長2-3.5厘米,直徑1.5-2厘米,成熟時紅色,后變紅紫色,中果皮肉質(zhì),厚,味甜,核頂端銳尖,基部銳尖或鈍,2室,具1或2種子,果梗長2-5毫米;種子扁橢圓形,長約1厘米,寬8毫米。

花期5-7月,果期8-9月。[6]

折疊編輯本段品種分類


七月鮮

果實卵圓形,果面平整,平均果重29.8克,最大74.1克。果個均勻,果皮薄,深紅色,表面蠟質(zhì)較少??扇苄怨绦挝锖?8.9%,可食率98.8%。鮮棗味甜,肉質(zhì)細,極宜鮮食,8月下旬紅熟,比梨棗早上市20-30天,克服了梨棗采前落果嚴重,未紅先蔫的缺點。該品種抗旱性強,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),是極為可貴的極早熟優(yōu)良鮮食品種。[1]

雞蛋棗

果實特大,近圓形,平均單果重30克,最大50克。果實大小均勻,果皮厚,深紅色。鮮棗可溶性固形物含量31%-35%,可食率97%。果肉質(zhì)細,酥脆多汁,香甜可口。9月中下旬開始成熟,成熟期遇雨不易裂果,耐貯茂,是優(yōu)良的鮮食、制干、蜜餞兼用品種,旱臺地和水地均可栽培。[1]

梨棗

果實特大,長圓形,平均單果重25克,最大50克,大小不勻,果皮薄,紅色,果肉厚,肉質(zhì)松脆,較粗,味甜,汁較多。鮮棗含可溶性固形物27.9%,可食率97.3%。果實生長期110天左右,幼樹豐產(chǎn)性極強。成熟期不整齊,遇雨易裂果,且采前落果嚴重,缺水時未紅先蔫。[1]

晉棗

樹勢高,高大直立,枝粗硬,產(chǎn)量高,果實圓筒形或長卵形,果頂一端略細,平均單果重34克,最大可達60-70克。果個均勻,果皮薄,紅棕色,有光澤。鮮棗肉質(zhì)脆嫩,致密多汁,味甘美,含糖28%,含酸0.21%,品質(zhì)上等,干制等35%,9月下旬成熟。[1]

贊皇大棗

果實大,長圓形,平均果重17.3克,最大29克,大小均勻,果面平整,果皮中厚,深紅色。果肉厚,質(zhì)地較細,稍松脆,汁中多,味微酸。紅棗品質(zhì)上等,適宜制干,也可制作蜜棗或鮮食。鮮棗含可溶性固形物30.5%,可食率96%。豐產(chǎn)穗產(chǎn),成熟期較抗雨裂。[1]

秦棗1號

果實果柱形,平均單果重18.8克,最大40克,最優(yōu)良的制干品種。10月上中旬成熟,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。可溶性固形特含量33%,干制紅棗具有肉厚、味甜、個大、售價高等特點。在雨季之后成熟,具有良好的抗裂果性能,無采前落果現(xiàn)象,適宜在土層深厚,土壤肥沃的緩坡地栽培。[1]

折疊編輯本段產(chǎn)地生境
該種原產(chǎn)中國,亞洲、歐洲和美洲常有栽培。中國分布吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、云南、貴州。生長于海拔1700米以下的山區(qū)、丘陵或平原。廣為栽培。[6]

折疊編輯本段生長習(xí)性


棗生長于海拔1700米以下的山區(qū)、丘陵或平原,[6] 屬于喜溫果樹,產(chǎn)區(qū)年均溫15℃左右,芽萌動期溫度需要在13-15℃,抽枝展葉期溫度在17℃,開花坐果期溫度在22-25℃,果實成熟期溫度要在18-22℃。棗樹耐旱、耐澇性較強,但開花期要求較高的空氣濕度,否則不利授粉坐果。另外,棗喜光性強,對光反應(yīng)較敏感,對土壤適應(yīng)性強,耐貧瘠、耐鹽堿。但怕風(fēng),所以在建園過程中應(yīng)注意避開風(fēng)口處。[2]

折疊編輯本段繁殖方法
繁殖以分株和嫁接為主,有些品種也可播種。

折疊嫁接
嫁接方法主要有木質(zhì)芽接和枝接(枝接多采用皮下接)。其嫁接技術(shù)要點,歸納起來為六字要領(lǐng):"鮮",接穗保持新鮮,無失水。"平",接穗削面要平。"準",接穗和砧木形成層要對準。"緊"、接好后要纏嚴綁緊。"快"操作速度要快。"濕"、嫁接后要埋土或套塑料袋保持濕度。同時在嫁接前5-7天,對砧木苗圃進行灌水,使易于離皮。[8]

折疊斷根
選擇優(yōu)良品種的自根植株,發(fā)芽前在樹冠外圍挖寬30-40厘米以下、深50厘米左右的溝,切斷直徑2厘米以下的根,在斷根溝內(nèi)施有機肥料,隨即回填。生長季節(jié)可發(fā)出根蘗苗,第二年春季挖出根蘗苗,采用ABT生根粉或其它激素處理,歸圃栽植,培育壯苗。[8]

折疊根插
在秋末結(jié)合秋耕從健壯棗樹上采根,剪成長20-30厘米,直徑1-4厘米的根穗,在地窯內(nèi)藏沙。第二年春季開溝育苗,根穗以傾斜45角插入溝內(nèi),上露地面2厘米,插后隨即澆水。根穗采用生根激素處理,塑料薄膜覆蓋,其效果更好。[8]

折疊組培


截止到2008年甘肅省在組培育苗方面均取得了成效。甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系在武威、景泰、酒泉等地的科研推廣部門已具備生產(chǎn)組培育苗的技術(shù)、設(shè)備和條件。

對棗離體快繁的若干因素分析研究,選出了最適其離體快繁的外植體-早春水培的嫩枝莖段,啟動培養(yǎng)基為H94+IBA0.1毫克/升+NG15毫克/升的固體培養(yǎng)基中加H66營養(yǎng)液的固液兩相培養(yǎng)。繼代培養(yǎng)基為H66+NG20毫克/升+IBA0.1毫克/升,繼代培養(yǎng)30天,平均增值系數(shù)為4。生根培養(yǎng)基為H94+NG3-8毫克/升+IAB0.1毫克/升,生根率為90%。在組織培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)20天后,置于日光溫室再培養(yǎng)10天左右,然后打開瓶塞煉苗3-4天,用青河沙過渡移栽法移栽,成活率可達96%。

當試管苗在生根培養(yǎng)基上生長20天左右,苗高達到4-6厘米,有三條以上的根時,置于日光溫室再培養(yǎng)10天左右,打開瓶塞煉苗3-4天,移植在已消毒的苗床上(苗床做法同實驗方法內(nèi)綠枝扦插苗床做法),移植深度3厘米,成活率可達96%。

以組培苗根系作扦插材料易成活。而大田扦插,條件苛可,粗度要達到1厘米以上,長15-20厘米,即使生根劑處理生根率也很低。[8]

折疊扦插
扦插過程:在扦插前先將沙床濕潤,濕潤標準為沙床打孔后孔不塌,扦插時一邊用小木棒在沙床上打孔,一邊將插穗蘸漿扦插,小孔直經(jīng)要大于插穗蘸漿后的直徑,以免藥液被小孔壁擠掉而降低藥性。扦插深度為3厘米左右,太深容易造成基部腐爛,過淺,插穗傾倒和生根后根系外露,扦插后插孔要擠緊,讓河沙和插穗緊密結(jié)合。[8]

折疊編輯本段栽培技術(shù)
折疊選園栽植


棗樹適應(yīng)性強,但在土壤疏松、層深厚、肥水充足的條件下生長發(fā)育會更好。有計劃地在耕地栽種棗樹,實行棗糧間作、是發(fā)展立體農(nóng)業(yè)、實現(xiàn)棗糧雙豐收的有效途徑。渠路兩旁、田邊地埂和庭院都是發(fā)展棗樹的好地方。也可結(jié)合農(nóng)田防護林的營造建設(shè)多功能、高效益復(fù)合型林果業(yè)商品生產(chǎn)基地。[8]

栽植季節(jié)春秋兩季均可,但以春季為好。一般在棗樹萌芽前一周內(nèi)進行。栽植密度;成片棗園株行距4-5米×5-6米,每畝22-33株;長期棗糧間作行距8-15米,株距4-6米,定植采用南北行。定植穴的大小一般為80厘米見方,并施10千克以上的農(nóng)家肥。栽植深度和根頸相齊,邊回填邊踏實,扶正苗木,栽后立即灌水。栽植時苗木根蘸磷肥泥漿,有利于成活。[8]

折疊肥水管理
為促進棗樹早果早豐,必須加強土、肥、水管理。在河西灌區(qū)除冬灌外,多與小麥灌水次數(shù)相同;施肥每株施磷二銨0.15-0.25千克,選擇合理間作物,以利通風(fēng)透光;留足樹盤保證營養(yǎng)面積,栽后及時定干并注意修剪。

⒈土壤解凍后在棗樹周圍2米范圍內(nèi)進行深翻,改善土壤通氣狀況。及時松土除草,春翻易淺,秋翻宜深;

⒉秋末封凍前施基肥,春季發(fā)芽前追施肥,一般單株產(chǎn)50千克鮮棗施施粗肥100千克或氮、磷肥各1.5千克,鉀肥0.5千克混合溝施。施肥時在距樹干1-1.5米處挖40×40厘米的環(huán)狀溝施入肥料。在花期和幼果生長期每株采取放射溝法追施尿素0.5-1千克;

⒊在有灌溉條件的地方分別在花期前、座果期、果實膨脹大期及時臨冬前灌水。[8]

折疊整形修剪


?定植后要進行定干。定干高度:成片棗園1米左右,棗糧間作1.5米左右。修剪一般在冬春兩季進行,前三年掌握以輕剪為主,促控結(jié)合,多留枝,使其盡快形成樹冠。同時,積極培養(yǎng)豐產(chǎn)樹形。目前主要有主干疏散分層形、多主枝自然圓頭形和開心形。結(jié)果樹修剪時要控制徒長枝,保留正常枝,剪除病枯枝。以短截為主,除去病枝、枯枝、重疊枝、直立枝,控制徒長枝,更新衰老枝。夏季修剪采取摘心、疏枝、除萌蘗、調(diào)整枝位等方法,調(diào)節(jié)營養(yǎng)分配,達到冠內(nèi)通風(fēng)透光。

整形修剪在棗樹栽培中是一項重要技術(shù)措施。過去不整形修剪,定干后除剪除枯枝外,不再修剪,任其自然生長,自然更新,因此造成枝條紊亂,層次不清,樹勢衰老,結(jié)果部位外移,開花多,座果少,產(chǎn)量低而不穩(wěn),經(jīng)濟效益低下。隨著棗樹生產(chǎn)的發(fā)展,有關(guān)科研單位在加強對棗樹土、肥、水管理的基礎(chǔ)上,進行了棗樹整形修剪試驗,初步摸索出一套修剪方法,以達到平衡枝勢,打開光路,調(diào)整結(jié)果、生長的關(guān)系,以而使其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),結(jié)果壽命長。

棗頭是形成棗樹骨架和結(jié)果基枝的基礎(chǔ),多由主芽萌發(fā)形成,具有旺盛的延生能力,生長停止后,頂部形成頂芽,翌年萌發(fā),繼續(xù)延長生長,或一年中萌發(fā)生長兩次。加粗能力很強。棗樹的整形主要依賴于棗頭,利用棗頭擴大結(jié)果面積,增加新棗股,對棗樹的增產(chǎn)和更新提供條件。

棗頭二次枝(結(jié)果基枝)一般長5-10節(jié),每節(jié)上又有主副芽。主芽當年不萌發(fā),翌年形成棗股。所以說二次枝是著生棗股的基礎(chǔ),而副芽當年萌發(fā)抽生棗吊,這類棗吊一般雖能開花,但結(jié)果少,果實小,品質(zhì)差。常以摘心提高座果率,促進果實發(fā)育。

在棗頭二次枝基部側(cè)生的主芽,一般當年不萌發(fā),呈休眠狀態(tài)存在,或于來年形成棗股,繼續(xù)發(fā)出棗吊結(jié)果。但在一定條件下,如遇刺激(如機械損傷或水肥充足)這種棗股也可萌發(fā)棗頭。但樹體衰弱或營養(yǎng)較差的條件下,也可由棗頭轉(zhuǎn)化為棗股。這種枝芽互相轉(zhuǎn)化,就是棗樹修剪的主要依據(jù)。

棗股是一種短縮性的結(jié)果母枝,絕大多數(shù)是由二次枝主芽萌發(fā)而成,以二次枝中部的棗股質(zhì)較好。棗股的頂芽是主芽,每年延續(xù)生長,但生長量很小,僅1-2米米。隨著棗股頂芽生長,其周圍的副芽抽生棗吊2-5個,以后隨棗股年齡的增加,棗吊數(shù)量也增加。在正常情況下,棗股頂芽每年只萌發(fā)一次,在發(fā)芽抽生棗吊的同時,頂部又隨形成頂芽而停止生長,若營養(yǎng)充足,并受到災(zāi)害或短截等刺激后,還會第二次抽生棗吊開花結(jié)果,而本身再伸長1-2米米。這些特性是棗樹不同枝型功能專門化的表現(xiàn),同時也是棗樹高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的良好性狀。

棗股的結(jié)實能力,一般以著生在結(jié)果基枝(二次枝)上的棗股和向上生長的棗股結(jié)實能力強。枝齡以3-7年的棗股結(jié)實力最強,幼齡(1-2年)和老齡(10年以上)棗股結(jié)實力較差,棗股壽命一般的6-15年,但也與其著生部位,栽培品種和環(huán)境條件有密切關(guān)系,棗頭一次枝上的棗股壽命較長,結(jié)果基枝(二次枝)上的壽命較短,但著生在結(jié)果基枝上的棗股數(shù)量多(占80-90%),結(jié)果穩(wěn)定,發(fā)枝力強。因此在綜合管理的基礎(chǔ)上,正確運用修剪技術(shù),培養(yǎng)出大量健壯的結(jié)實力強的棗股,是獲得棗樹高產(chǎn)的重要途徑。

棗吊即棗的結(jié)果枝,因其柔軟下垂又稱為"棗吊"。棗樹全靠棗吊結(jié)果,棗吊于秋季隨落葉而脫掉,又稱為脫落性結(jié)果枝,簡稱脫落性枝,是棗的枝條特點之一。

棗吊的每一葉腋間可著生3-15朵花,以中上部各節(jié)的花座果較好,一般棗吊不具分枝能力,但在生長期棗吊因故脫落后仍能以原棗股萌發(fā)出新棗吊,具有多次萌發(fā)、多次結(jié)果的特點。

棗的花芽分化與其它果枝不同,在冬前芽內(nèi)不出現(xiàn)花的原始體,到棗吊開始萌發(fā)時在葉腋間分化花芽。因此在冬前增加棗股營養(yǎng),對化芽分化是有利的。另外棗樹的花芽分化是當年萌發(fā),當年分化,多次分化,分化期短,分化速度快,持續(xù)時間長。為提高產(chǎn)量和適應(yīng)花芽分化特點,應(yīng)注意加強前期土、肥、水管理,做到保葉、提高營養(yǎng)、促進分化、提高座果率,以而提高產(chǎn)量。[8]

修剪時期

修剪時期一般分冬季修剪和夏季修剪。冬剪一般在落葉后到立年枝葉流動前均可進行,但因棗樹休眠時間長,愈合能力差,加之春季風(fēng)大,冬剪不易進行,一般在3-4月份為宜。也就是說春季修剪為佳,但習(xí)慣上仍叫冬剪,夏季修剪在6月下旬-7月上旬,棗頭生長旺盛階段過后,開始減慢時進行。[8]

修剪方法

常用的有五種:疏枝、回縮、短截、摘心、刻傷。

⒈疏枝:將樹冠內(nèi)干枯枝,不能利用的徒長枝、下垂枝及過密枝以基部除掉的修剪方法。疏枝能起到使樹體養(yǎng)分集中,疏密適度,通風(fēng)透光,平衡枝勢的作用。

⒉回縮:對多年延長枝,結(jié)果枝的縮剪。它可以抬高枝頭角度,增長生長勢,利于枝組的復(fù)壯和老樹更新。

⒊短截:把較長的枝條剪短,作用是增加下部養(yǎng)分,刺激主芽萌發(fā),促其抽生新枝,保證樹體健壯和結(jié)果正常。

⒋摘心:在生長季節(jié)將新生棗頭頂芽摘掉,棗頭加長生長,提高座果率。

⒌刻傷:即主芽上方1厘米處刻傷,促其萌發(fā)新枝,一般不帶用,為省事以短截為主。[8]

不同樹齡的修剪

⒈幼樹整形修剪

⑴生長特點:

幼樹定植后,到結(jié)果期,生長緩慢,頂芽萌發(fā)力強,自然分枝少,單軸延長生長,主干周圍主要是棗頭二次枝,樹冠很小。7-8年后,逐漸形成側(cè)生棗頭,樹冠擴大,棗股和棗吊也出現(xiàn)較多,自然形成的樹是干高,骨干枝少,骨架不牢固,樹冠形成年限長。

⑵修剪原則:

促生分枝,選留強枝。開張角度,擴大樹冠。培養(yǎng)枝組,疏截結(jié)合,控制生長,促進結(jié)果,使其形成合理的樹體結(jié)構(gòu)。為加速幼樹提早成形和早期豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

⑶修剪方法:(以主干疏散分層形為例)

①定干

幼樹定干以早為好。早定干,早增加枝量,有利于早期豐產(chǎn)。定干高度因品種,種植方式和土壤條件不同而異。一般長勢強的品種,土壤肥沃和長期實行棗糧間作,為耕作方便,應(yīng)定干在1.5米左右。生長勢弱的品種,土壤瘠薄和單一種植棗園,定干高度可在80-100厘米。

定干整形在早春發(fā)芽前進行。定干后,先將剪口下第一個二次枝由基部疏除,利用主軸上的主芽抽生棗頭培養(yǎng)中央領(lǐng)導(dǎo)枝。其中選3-4個二次枝各留1-2節(jié)短截,促其萌發(fā)棗頭,培養(yǎng)第一層主枝,對第一層主枝以下的二次枝應(yīng)全部疏除,以節(jié)省養(yǎng)分消耗,加速幼樹生長。

②主枝和側(cè)枝的培養(yǎng)

定干后的翌年選一生長直立強壯棗頭做中央領(lǐng)導(dǎo)干,下部選三個方位好,角度適宜的作第一層主枝,其余可疏除。第三年中心領(lǐng)導(dǎo)枝在120厘米高處短截(如生長差,可下年進行),并剪除剪口下第一個和第二次枝,利用主干和主芽抽生新棗頭繼續(xù)做中央領(lǐng)導(dǎo)枝。以下再選留和第一層錯落著生兩個二次枝,各留2-3芽短截,粗度1.5厘米,培養(yǎng)二層主枝。粗度達不到1.5厘米者,應(yīng)以基部疏掉,刺激主干主芽萌生新棗頭來培養(yǎng)主枝。以后用同樣的方法來培養(yǎng)第二次主枝。

主枝發(fā)生后,由于棗頭單軸延長能力強,不發(fā)生側(cè)枝。因此,對各層主枝都要在60厘米處短截,并剪去剪口下1-2個二次枝,使其前生斜向生長的新棗頭,分別培養(yǎng)成側(cè)枝和延長枝。如主枝生長勢弱(粗少于1.5厘米)可緩一年進行,每層主枝培養(yǎng)側(cè)枝數(shù)一般為1-3個。

③輔養(yǎng)枝的利用和控制

除選留固定的主側(cè)枝外,對新生棗頭只要不影響通風(fēng)透光和主側(cè)枝的生長,可暫作輔養(yǎng)枝保留利用,以制造養(yǎng)分,增強枝勢。輔養(yǎng)枝的修剪方法,起初可按照主枝的方法短截,但剪截程度要重于主枝,一般可留3-4個二次枝,控制延伸長度,以保證主側(cè)枝的生長優(yōu)勢。3-4年后,隨著主側(cè)枝的延長加粗,要逐步控制輔養(yǎng)枝的生長,使其大量結(jié)果,爭取早期豐產(chǎn)。對一些延伸過長,沒有利用價值的輔養(yǎng)枝要逐漸回縮或疏除。

④結(jié)果枝組的培養(yǎng)

總的要求是枝組群體左右不擁擠,個體之間上下不重,使其均勻地分布在各主側(cè)枝上。其方法是隨主側(cè)枝的延長,以培養(yǎng)主枝的同樣手法,促使主枝和側(cè)枝發(fā)生棗頭。然后依據(jù)空間大小,枝勢的強弱,來決定枝組大小密度。一般主側(cè)枝的中下部,棗頭延伸空間大,長勢強,可培養(yǎng)成1.5米長的大型枝組,當棗頭達到所需要長度之后,及時摘心,促其下部二次枝加粗生長。若生長勢弱,達不到要求,可緩放一年進行。主側(cè)枝的中上部,棗頭長勢強,使延伸空間小,為保證通風(fēng)透光條件,層次清楚,宜培養(yǎng)成80-100厘米長的中型枝組,安插在大中型枝組空間。各枝組的距離一般保持100厘米左右。多余萌發(fā)的棗頭,應(yīng)以基部疏掉,以節(jié)省養(yǎng)分,防止相互干擾。以后隨樹齡的增大,主側(cè)枝的延長,仍按上述方法培養(yǎng)不同類型的結(jié)果枝組,在采用處然園頭形樹冠,要特別注意主側(cè)枝的均勻配備,防止因互相擁擠而使樹體失掉平衡,造成不良后果。在修剪方法上同上述一樣。[8]

⒉結(jié)果樹的修剪(指10年以上到40-60年,有些可達100年。目的是:樹老枝不老,通風(fēng)透光好,結(jié)果能力強。)

⑴生長特點

棗樹成形以后,逐漸進入盛果期,樹冠大小基本穩(wěn)定,樹姿開張,生長勢漸弱,枝條逐漸彎曲下垂,交叉生長,中下部二次枝及內(nèi)膛枝容易枯死,結(jié)果部位外移,棗股衰老,枝組出現(xiàn)自然更新現(xiàn)象。

⑵修剪原則

疏截結(jié)合,集中營養(yǎng),維持樹勢,疏除部分大枝,更新結(jié)果枝組,培養(yǎng)內(nèi)膛枝,使內(nèi)外立體結(jié)果,防止結(jié)果部位外移,并注意樹體結(jié)構(gòu)合理,通風(fēng)透光條件好。

⑶修剪方法

①清除無用枝、改善光照條件

隨著結(jié)果量的增加和樹齡的增加,主側(cè)枝和結(jié)果枝組先端容易下垂,再加之外圍常萌生許多細小枝條,形成局部枝條過密,互相擁擠重疊,光照不良導(dǎo)致枝條大量死亡和衰老,所以,在冬剪或夏剪時,應(yīng)及早疏除干枯,病蟲枝,徒長枝等無用枝條。就是常說的除紅留灰,除弱留強,然后再疏除,回縮交叉枝,重疊枝和密擠枝,打開層次,疏通光路,減少無效消耗。

②疏、縮、放結(jié)合維持樹勢

對樹高和樹冠幅達到要求后,就要控制其繼續(xù)擴大,集中營養(yǎng)促進結(jié)果。因此,對不需要再延長的主枝頂端萌發(fā)的新棗頭,結(jié)合夏季修剪疏除或留2-3個二次枝摘心,使其結(jié)果。如樹勢過旺,主枝頂端棗頭多,難以控制時,可選一個壯頭甩放(不摘心,不短截),其余的疏掉,待1-2年后,在下段棗頭選一分枝處進行回縮。相反,樹冠小,主側(cè)枝需繼續(xù)延長,棗頭可進行短截培養(yǎng)新的棗頭,若棗頭生長過弱,可緩放不動,待棗頭主軸加粗后再短截,這樣才能抽生強壯的棗頭。

在主枝先端下垂、開始衰老、產(chǎn)量低的情況下,應(yīng)及時對主枝加重回縮,恢復(fù)樹勢,并及時培養(yǎng)以弓背處萌發(fā)的新棗頭,作更新枝,代替主枝延長枝。

③更新結(jié)果枝組

棗樹結(jié)果枝組壽命雖長,但也要經(jīng)過幼齡、壯齡和衰老死亡階段。據(jù)觀察棗股的結(jié)實力,以3-7年為最強,幼年和老年棗股較差。為使全樹保持較多的結(jié)果能力強的棗股,要不斷地對枝組合理更新。更新常用的手法有控制、短截、回縮、培養(yǎng)。

在結(jié)果枝組已達到所需長度之后,對先端和二次枝中上部棗股所萌發(fā)的新棗頭,要及早以基部疏除,以減少養(yǎng)分消耗,維持中下部的結(jié)果能力。對二次枝基部萌發(fā)的棗頭,可根據(jù)具體情況,加以疏除或利用。進入衰老期的枝組,在中下部適宜位置,短截二次枝,促其萌發(fā)棗頭,若在枝組中下部由潛伏芽或由二次枝下部的棗股抽生出健壯棗頭時,則可培養(yǎng)1-2年,然后疏掉舊枝的梢部,以新?lián)Q舊代替原枝組。因樹勢衰弱,自然發(fā)枝力小或樹冠比較郁閉的植株,除加強肥后管理外,可將衰老枝組先端回縮、重截、減少生長點,集中營養(yǎng),刺激后部或附近骨干枝上的隱芽萌發(fā)促生新棗頭,培養(yǎng)新枝組,占領(lǐng)空間繼續(xù)結(jié)果。衰老枝組附近萌生出健壯棗頭時,可進行摘心培養(yǎng)成新枝組,若新生棗頭方向不適宜,可結(jié)合夏季修剪,選擇頂端二次枝的方向進行繡導(dǎo),或采用拉、別等方法調(diào)整枝位。

④骨干枝的調(diào)節(jié)改造

對主側(cè)不清,枝條紊亂,光合效能差的棗樹,在不影響當年產(chǎn)量的情況下,對一些無用或無發(fā)展前途的骨干枝,逐年有計劃疏除或改造成結(jié)果枝組,使留下的骨干枝能按一定方向生長發(fā)育,改善樹冠不合理結(jié)構(gòu)。[8]

⒊放任樹的修剪

⑴生長特點

大多表現(xiàn)有樹無形,主側(cè)不清,枝條紊亂,先端下垂,小枝衰老,大枝焦梢,通風(fēng)透光不良,結(jié)果部位外移,座果少,產(chǎn)量低。

⑵修剪原則

因樹修剪,隨樹作形,既要照顧當前產(chǎn)量,又要處理好營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系,綜合運用各種修剪手法,疏通光路,更新培養(yǎng)健壯的結(jié)果枝組,擴大結(jié)果面積,提高產(chǎn)量。

⑶修剪方法(縮、疏、截、培養(yǎng)利用)

①縮

對生長衰弱、下垂、干枯、焦梢骨干枝和大量死亡的結(jié)果枝組,以及內(nèi)膛各骨干枝呈現(xiàn)禿裸的狀態(tài)都應(yīng)適當回縮。在回縮時要注意一次不要回縮太多、太重,以免影響當年產(chǎn)量,一般回縮至生命力較強的壯股壯芽處。若剪口下遇有二次分枝時,可將二次枝以基部疏除,促其萌生新棗頭,有的因樹勢過弱,棗股過于衰老,回縮后當年不能抽生棗頭,但能促其棗股復(fù)壯,使棗吊生長健壯多呈半木質(zhì)化,使其有效棗吊增多,并不影響當年產(chǎn)量。棗股復(fù)壯后第二年即可抽生棗頭。

②疏

疏去過密、衰弱、無發(fā)展前途的骨干枝,以及輪生、交叉、并生、重疊、干枯、細弱、病蟲害枝條,打開樹冠層次,改善光照和通風(fēng)條件。群眾的經(jīng)驗是"疏大枝,騰地方,膛里膛外都見光"。對暫時將留的大枝若枝齡小,粗度不大時,可拉成水平或下垂狀態(tài),減少時風(fēng)光的影響,并抑制生長使其多結(jié)果。

③截

短截3年以上不作骨干延長枝的棗頭,促使下部二次枝和棗股復(fù)壯,培養(yǎng)成健壯的結(jié)果枝組。

④培養(yǎng)和利用

培養(yǎng)健壯的結(jié)果枝組和結(jié)果母枝,是提高放任樹產(chǎn)量的基本保證。其培養(yǎng)方法與盛果期樹培養(yǎng)枝組方法相同。對于各骨干枝上萌發(fā)的徒長枝,疏去過密和細弱的,選擇生長健壯,方向適宜的進行培養(yǎng),代替已經(jīng)衰老的骨干枝擴大樹冠。并對生長健壯,但沒有適宜生長空間的徒長枝,根據(jù)空間大小進行短截,使直立生長變斜向生長,培養(yǎng)結(jié)果枝組。[8]

⒋衰老樹的更新復(fù)壯

做好老樹的更新復(fù)壯工作,是解決老樹低產(chǎn)質(zhì)劣的一項有效措施。尤其是老樹棗區(qū)更應(yīng)引起重視,以充分利用資源,增加群眾收入。因棗樹與其它果類不同,它的潛伏芽壽命很長,具有很強的再生力,只要根系和主干未受損傷,仍然能萌發(fā)棗頭,正常生長,開花結(jié)果。

⑴更新樹特征

樹勢極度衰弱,枝條生長衰退,無效枝逐年增多,各類結(jié)果枝組和多年生棗頭上的二次枝大部分死亡。棗股老化,抽生棗吊能力顯著降低,棗頭生長短而少,枝條細弱開花少,座果低。

⑵修剪原則

根據(jù)樹勢及棗股老化狀況,樹體年齡靈活運用疏、截、縮、留的不同手法,處理主、側(cè)枝及結(jié)果枝組,使?jié)摲棵劝l(fā)新枝,重新形成新的樹冠,延長結(jié)果年限。

⑶更新方法

①疏截結(jié)果枝組

適用于衰老程度較輕,結(jié)果枝組剛開始大量衰亡的樹株。冬剪時對衰老的枝組全面回縮疏截。已經(jīng)殘缺而結(jié)果基枝很少的枝組,可以以基部疏除,或保留2-3個完好的結(jié)果母枝,其余部分截疏,較完整的枝組縮剪1/2-1/3,集中養(yǎng)分,促發(fā)新枝。

②回縮骨干枝

適用于衰老程度較重,結(jié)果枝組大部分衰亡,骨干枝系枝梢部分開始干枯殘缺的樹?;乜s更新時,除大量疏除衰老殘缺的結(jié)果枝之外,對骨干枝系也按主側(cè)層次回縮,回縮長度應(yīng)超過枝長的1/3-1/2?;乜s部位的剪口直徑應(yīng)超過5厘米,剪口下需留出向上的隱芽或結(jié)果母枝。為防止失水干枯,影響剪口芽萌發(fā),剪口芽以上應(yīng)留出5厘米長的枝段。

③停枷養(yǎng)樹

是中國有枷樹習(xí)慣的棗區(qū)復(fù)壯樹勢的經(jīng)驗。停枷的樹株座果大量減少,甚至停止結(jié)果,因而有利于樹體的營養(yǎng)生長,較快恢復(fù)樹勢。老弱樹停枷的第一年,葉片明顯增大變厚,葉色加深,第二年發(fā)育枝開始大量萌發(fā),生長量過大,第三年新的樹冠基本形成。因此停枷三年后又可投產(chǎn)。停枷配合更新修剪,增施水肥等措施,可加快樹勢的恢復(fù)過程。

④調(diào)整新枝

更新縮剪刺激萌發(fā)的發(fā)育枝很多,常密擠成絲,如任其自然生長,則形成密集絲狀的冠形,不僅樹冠小、枝系弱,而且因透光差,會很快出現(xiàn)膛內(nèi)自疏現(xiàn)象,達不到更新復(fù)壯的目的。為此以更新修剪的第二年起要進行新枝的調(diào)整修剪(更新的第一年發(fā)枝少,樹冠稀疏,為保存較多的葉片,較快恢復(fù)樹勢,一般不做調(diào)整修剪),即按照幼樹整形修剪的原則,選擇部位好,長勢強的發(fā)育枝,作為骨干枝新的延長枝培養(yǎng),并配置好結(jié)果枝組。細弱密枝要適當疏除,可用摘心和撐、拉、別等方法,調(diào)整、控制各個新枝的長勢和角度,使之較快重新形成比較理想的樹冠,恢復(fù)產(chǎn)量。

進行更新復(fù)壯,必須同時加強水肥管理,提高營養(yǎng)水平,才能達到較好的更新效果,如果先縮剪疏枝,不施肥,一般不會抽生出很多發(fā)育枝。盡管更新修剪剩留的結(jié)果母枝抽生的結(jié)果枝生長量有所增長,但因全樹葉面積急劇減少,遲遲不得恢復(fù),反而使根系削弱,樹勢進一步衰退。[8]

折疊?;ū9?br /> 棗樹是多花樹種,開花多,座果少。根據(jù)不同品種觀察一般自然座果率只有0.62-1.2%,老齡棗樹更差。這除與花期營養(yǎng)生長期和生殖生長重疊進行,養(yǎng)分集中消耗有關(guān)外,生產(chǎn)上的粗放管理,也是造成落花落果的主要原因之一。因此,提高座果率,長期以來被認為是一個值得研究的重要課題。通過研究認為棗花座果需要三個條件:一是良好的營養(yǎng)條件;二是授粉受精;三是適于開花座果的環(huán)境條件,三者缺一不可。根據(jù)這三個條件?;ū9话憬Y(jié)合夏季修剪進行,效果較為明顯,其技術(shù)大體可分為四類:

⒈抑制營養(yǎng)生長,調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的矛盾,促進座果。

這類措施包括斷根、摘心、抹芽、疏枝、開甲、環(huán)削、刻傷、肥水管理等,采取這些措施,可以調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)生長和開花結(jié)果之間的養(yǎng)分分配、運轉(zhuǎn)的矛盾,提高樹體營養(yǎng)水平,使得有較多養(yǎng)分供給花果需要。

⒉花期噴水提高空氣濕度。

花期空氣濕度不低于60-70%,否則就要影響。以傍晚或早晨噴水效果好。一般結(jié)合葉面噴肥0.3-0.5%尿素。

⒊棗園放蜂,增加授粉媒介。

棗有些品種為自花授粉有些為異花授粉,品種內(nèi)授粉或品種間授粉均能很好座果,增加授粉媒介效果良好。

⒋噴布植物激素和微量元素。

主要有赤霉素(10-15ppm)、2.4-D(5-10ppm)、多效唑(PP333)(2000-2500ppm)、矮壯素(2500-3000ppm)、B9(2000-3000ppm)吲哚丁酸50ppm、吲哚乙酸30ppm、醋酸10ppm、荼乙酸10ppm、硼砂50ppm、硼酸30ppm。[8]

折疊編輯本段病蟲防治
棗樹病蟲害主要有棗銹病、棗瘋病、縮果病、炭疽病、輪紋病、褐腐病、苦痘病、棗癭蚊、棗粘蟲、棗步曲、介殼蟲、蝽象、葉壁虱、紅蜘蛛、刺蛾等。

折疊綜合
加強棗園管理,合理修剪,增強樹勢,雨季及時排水,防止果園過濕。晚秋要徹底清除落葉,并集中燒毀。

折疊藥劑
病害

棗瘋病用棗瘋1號、棗瘋2號樹干注液,可使病樹當年治愈,二年結(jié)棗??s果病定期噴施復(fù)方棗紅寶,可使縮果病發(fā)生率由80%以上降到15%以下。其他病害在發(fā)芽前全園樹上樹下噴5波美度石硫合劑,6月中下旬打一遍粉銹寧或甲基托布津,7月上旬每15天-20天噴一次代森錳鋅、萎銹靈、粉銹寧乳油,共2次-3次,7月下旬,噴一次波爾多液,其他病害即可控制。

蟲害

棗癭蚊在春天發(fā)芽后要在卷葉前用敵敵畏加滅幼脲防治。在第一代發(fā)生后的第10天再普遍噴藥一次,即可控制以后幾代的發(fā)生。介殼蟲在麥收前后,剛孵化出的幼蟲從母體爬出,蠟殼尚未分泌蠟質(zhì)的關(guān)鍵時期用氧化樂果防治。棗蝽象發(fā)生時用敵殺死乳油防治。棗步曲及刺蛾發(fā)生時用菊酯類農(nóng)藥防治。天牛在7-10月間,用小鐵鏟刨去根頸四周表土,找到天牛蟲孔,用注射器向蟲孔內(nèi)注入敵敵畏乳劑或菊酯類農(nóng)藥,并用泥土堵住蟲孔,即可殺滅天牛幼蟲。[3]

折疊編輯本段主要價值
折疊經(jīng)濟
常可以制成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯,還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等,為食品工業(yè)原料。[6] 樹可供雕刻,制車、造船、作樂器。中國紅棗最高年產(chǎn)量為36.8萬噸,每年中國的紅棗及系列加工制品大量出口,發(fā)展經(jīng)濟增進貿(mào)易。[8]

折疊食用
可供鮮食,棗的果實味甜,含有豐富的維生素C、P。[6] 棗可以說是一種非常好的水果,吃棗可以補血、降壓、增強人體免疫力。同時,棗里還含有大量的維生素、多種微量元素和糖分,研究表明,它對保肝護肝,鎮(zhèn)靜安神還有一定的功效。[5]

鮮棗維生素含量更豐富,但是它有時令性,不能經(jīng)常買到,而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降,但鐵含量升高,而且其營養(yǎng)更易吸收。[4]

食療做法

①紅棗泡水,養(yǎng)肝排毒

紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再沖泡。

還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

②紅棗熬湯,止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。

材料:銀耳:20克(大約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)

做法:把銀耳放在清水中發(fā)開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里,加水6碗,大火煮開后,改用文火再煮半個小時,即可熄火。

③紅棗煮蛋,補血養(yǎng)顏

用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時,打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。

紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。

④紅棗熬粥,安神助眠

中醫(yī)上講,女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮,可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。

⑤紅棗泡酒,血管通暢

紅棗在浸泡過程中,富含營養(yǎng)的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。[4]

食用禁忌

棗的功效如此之多,但也不宜多吃,而且在食用大棗的時候,還有一些值得注意的地方。

①不宜與腐爛變質(zhì)勿食用

大棗腐爛以后,會利于微生物在其體內(nèi)繁殖。同時腐爛后的棗內(nèi)可分解出甲醛和甲醇等物質(zhì)。這種物質(zhì)在食用后,輕者可引起頭暈,眼睛受害;重則更會危及到生命。

②不宜與維生素同時食用

棗里面本身富含的維生素,可分解破壞維生素K,從而降低維生素的治療作用。

③不宜和黃瓜或蘿卜一起食用

蘿卜和黃瓜中含有的某種維生素分解酶,都會在與棗食用時發(fā)生沖突。

④服用退燒藥時切勿同食

退燒藥物內(nèi)含有的某種特殊物質(zhì)和含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體,不利于人體的吸收,因此會大大降低退燒藥的藥效。而大棗正是含糖量比較高的食物,所以在吃退燒藥的時候千萬不要再吃棗了。

⑤下腹部脹滿、大便秘結(jié)者不宜食用

如果平時喜咳痰,胸中常常感到滿脹,并且容易感到疲乏,胃中常脹滿,食欲不振。那么多食大棗以后,原先的癥狀容易加重,出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。因為大棗氣味甘、辛、熱,性偏濕熱,容易生痰生濕。[5]

折疊藥用
棗可供藥用,有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補、強身之效,棗仁和根均可入藥,棗仁可以安神,為重要藥品之一。[6] 棗樹葉、花、果、皮、根、刺及木材均可入藥。近代化學(xué)分析表明,尤其是棗果,含有人體所需18種氨基酸,維生素A、B1、B2、C、E、P和煙酸,尤其是維生素C、維生素P極為豐富,具有"天然維生素丸"之稱,醫(yī)藥價值為中國研究最早、應(yīng)用最廣。[8]

【性味】味甘;性溫。[7]

【功效】具有補脾胃,益氣血,安心神,調(diào)營衛(wèi),和藥性的功效。[7]

【功能主治】脾胃虛弱、氣血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、婦人臟躁、營衛(wèi)不和等證。[7]

折疊園林
棗樹枝梗勁拔,翠葉垂蔭,朱實累累。宜在庭園、路旁散植或成片栽植,亦是結(jié)合生產(chǎn)的好樹種。其老根古干可作樹樁盆景。

棗林有防風(fēng),固沙、降低風(fēng)速、調(diào)節(jié)氣溫、防止和減輕干熱風(fēng)危害的作用,對間作物生長影響頗大。棗樹作為防風(fēng)林的文字記載,最早出現(xiàn)在《神異經(jīng)》中:"北方荒中有棗林,高五十丈,敷張枝條,數(shù)里余,疾風(fēng)不能偃、雷電不能催。"描寫了棗樹林帶的規(guī)模和作用。據(jù)河南新鄭棗樹科學(xué)研究觀測,農(nóng)棗間作降低風(fēng)速20-62%,氣溫降低1.2℃-5.8℃,提高在所溫度0.5%-11.3%,土壤含水率提高4.5%-5.1%,蒸發(fā)減少8%-44.7%,棗樹不僅能在瘠薄土壤中生長,而且耐鹽堿(含鹽堿<0.3%)。
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