零食種類
冰激凌
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2022-06-13 16:33:16
冰淇淋，又稱雪糕、冰棍，是一種冷凍奶制的甜食，夏季常見的消暑的食品之一。在它最簡單的形式中，冰淇淋是利用常見的食品(牛奶、奶酪、奶油等)與一些甜品和其他調(diào)味料混合制成的冰涼食品。將它們混合在一起后需要將環(huán)境溫度降到非常低，以確保形成一種比較松軟的形式而不是一個大冰塊。工業(yè)制成的冰淇淋一般是將混合好的冰淇淋液體注入置于冰鹽混合物的模具中。冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便的將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰淇淋。美國聯(lián)邦食品法規(guī)定，冰淇淋的成份中奶油至少為千分之10。
基本信息
中文名稱
冰激凌
外文名稱
ice cream
別名
冰淇淋
目錄
1發(fā)展
2分類
3選購建議
4適合人群
5食用禁忌
6營養(yǎng)功效
7工業(yè)簡介
8制作方法
9主要品牌
折疊編輯本段發(fā)展
冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品。將近800年以前，冰淇淋源于中國。
在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發(fā)奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結(jié)果，制成了世界上最早的冰淇淋。[1]
13世紀，舉世聞名的意大利探險家馬可·波羅回到意大利，帶回了中國的冰淇淋制法。1500年，法國一位國王與意大利皇室的一位成員結(jié)婚時，冰淇淋又由意大利傳入了法國。法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料二1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來制作冰淇淋，并要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。
大約在1700年，冰淇淋傳入美洲大陸。美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝癡愛異常。當時，冰淇淋的制作還很不容易。人們要在夏天吃斟這種食品，不得不在冬天到河里取冰塊，把它們貯放在鋸末里。擻潞仍炱是富貴人家的食品。1846年，美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對復雜的工藝進行了改進，制造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的制作工藝更加簡單易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋制作工廠。
1900年，由于電力和制冷學的廣泛應用，冰淇淋的制作過程加快，降低了成本，從而使價格大大下降。從那以后，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。
由于冰箱和冰柜在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店，都有冰淇淋出售;許多家庭還習慣自制適合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天，也有不少人喜歡吃冰淇淋。
折疊編輯本段分類
根據(jù)軟硬
硬冰淇淋\Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便于包裝和運輸。意大利人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗。
軟冰淇淋\ice cream(美式冰激凌):軟冰淇淋在生產(chǎn)過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現(xiàn)制現(xiàn)售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養(yǎng);沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。軟冰淇淋于1930年代由英國的約瑟夫?里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發(fā)明。當時任職于該公司擔任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發(fā)。
·根據(jù)主料
·奶油冰淇淋:主要以"奶油"為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害
酸奶冰淇淋:以"酸奶"冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力?，F(xiàn)已在歐美國家非常流行，并已經(jīng)開始在中國國內(nèi)受到歡迎。
果蔬冰淇淋:采用"鮮奶液和鮮果醬"結(jié)合而成的軟式冰淇淋。
圣代:圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等"多種主料混合"做成的軟式冰淇淋(部分圣代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。
根據(jù)配料
水果:哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍莓、獼猴桃、葡萄
蔬菜植物:香草、香芋、抹茶…
果仁:花生米、核桃仁、杏仁…
其它:巧克力、可可、奶油、酸奶、餅干…
折疊編輯本段選購建議
冰激凌 選購建議
冰激凌 選購建議
以往抽查中不合格產(chǎn)品有以下幾個方面的問題:微生物指標超標，部分產(chǎn)品的理化指標(如脂肪含量、膨脹率等)不符合標準要求，鉛含量超標，添加劑超標等。選購建議:
7招教你選購冰淇淋:
1.冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標注生產(chǎn)廠家。
2.冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍柜中。
3.外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染。
4.產(chǎn)品的有效期是否在預計食用的日期之內(nèi)等。
5.選購冷飲莫貪"色"!花花綠綠的冰糕色澤越鮮艷，意味著添加的色素越多，選購時應盡可能敬而遠之。
6.最后要看一看產(chǎn)品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產(chǎn)品在運輸或貯存過程中，由于溫度過高致使產(chǎn)品溶化后再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也會變差。
7.建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業(yè)的產(chǎn)品，因其質(zhì)量有保證。
折疊編輯本段適合人群
冰激凌 適用人群
冰激凌 適用人群
適宜人群
需要消暑、稍微補充能量的人群。
不適宜人群
中老年人、兒童。
患有糖尿病、腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者。
有三叉神經(jīng)痛和頭痛的患者。
折疊編輯本段食用禁忌
冰激凌 食用禁忌
冰激凌 食用禁忌
1.不能進食過快，以免刺激內(nèi)臟血管，使局部出現(xiàn)貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
2.吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發(fā)心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
3.長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養(yǎng)缺乏癥，并有可能損壞牙齒和肥胖。
折疊編輯本段營養(yǎng)功效
主要營養(yǎng)
冰激凌 主要營養(yǎng)
冰激凌 主要營養(yǎng)
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
冰激凌是有營養(yǎng)價值的。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。
冰激凌的主要營養(yǎng)成分糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。
國內(nèi)的冰淇淋主要由3種成分組成，其中脂肪占7%~16%，蔗糖14%~20%，蛋白質(zhì)占3%~4%。
附帶營養(yǎng)
冰激凌 附帶營養(yǎng)
冰激凌 附帶營養(yǎng)
以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖條及朱古力碎的營養(yǎng)成分。
果仁碎
許多人喜歡吃冰淇淋上面的果仁碎，其實果仁所含的營養(yǎng)甚多，有蛋白質(zhì)、維生素E、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量真的不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪，有助降低血液中的壞膽固醇，但熱量很高，多吃易致胖。
七彩糖條
彩色糖條和棉花糖雖無脂肪，但糖分很高。糖營養(yǎng)價值很低，只提供熱量，多吃容易致胖，1湯匙彩色糖條，含60卡路里。
巧克力碎
巧克力碎中有54%可可油，19%碳水化合物，12%蛋白質(zhì)，絕對是高脂食物。冰淇淋中加入巧克力碎令脂肪、糖及熱量倍增。
·
折疊編輯本段工業(yè)簡介
工業(yè)制成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌液體注入置于冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便地將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰激凌。
預熱
工業(yè)簡介
工業(yè)簡介
↓
配料混合
↓
殺菌均質(zhì)冷卻→<+5℃↓成熟(>4小時)
↓
連續(xù)冷凍←空氣↓→-3℃-6℃←添加干物料、果料混合物
↓注模
注入、擠入到杯或蛋卷(香味料)←↓→ 冷凍
↓ ↓ →(-20℃)
連續(xù)硬化 →(-20℃) → 冷凍貯存-25℃0--9個月
冰淇淋的種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，是夏天冷飲品的重要組成部分，對人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。
折疊編輯本段制作方法
簡易冰淇淋
材料:牛奶、雞蛋、砂糖
制作流程:
簡易 冰激凌
簡易 冰激凌
1.鍋里先打4個雞蛋黃(只要黃不要白)放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2.500克純奶燒開，倒進已經(jīng)攪好的蛋糊里。開點小火，(保持在70度，不能開)不斷攪拌。
3.放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
4.完成!
折疊編輯本段主要品牌
編 世界十大最美味冰激凌
第1
美國的HANDEL&#39;S HOMEMANDE冰淇淋
美國的HANDEL&#39;S HOMEMANDE冰淇淋
HANDEL'S HOMEMANDE ICE CREAM $YOGURT
美國連鎖店:這個總部位于俄亥俄州的冰激凌店，用果醬軟糖、焦糖、草莓、和真正的香草豆混合其他上等的原料，制作出精美的冰激凌、果汁冰塊、低脂酸奶和冰凍甜品。值得一提的是他們在一些節(jié)假日還會特地制作胡椒薄荷或者蛋酒口味的冰激凌。
第2 DR.BOB'S HAND CRAFTED ICE CREAM美國加利福尼亞州波莫那:DR.BOB'S高乳脂的農(nóng)化手工冰激凌贏取了多大30塊金牌。ROBERT SMALL博士發(fā)明了他自己獨特的冰激凌配方，全部都使用最上等的原料，包括:SCHARFFEN BERGER巧克力、塔希提島香草和阿根廷焦糖，其中的9種口味算得上他的主打冰激凌。
第3
美國RON&#39;S GOURMET ICE CREAM冰激凌
美國RON&#39;S GOURMET ICE CREAM冰激凌
RON'S GOURMET ICE CREAM
美國馬薩諸塞州海德公園鎮(zhèn):這個家庭經(jīng)營的獨特冰激凌店與一個保齡球場相結(jié)合。它的冰激凌營業(yè)廳里提供多達32種不同口味的冰激凌，其中一些隨著季節(jié)的更替而變化。這里的堅果巧克力蛋糕冰激凌由自制的香草冰激凌混和先烤的核仁巧克力餅制成，深受顧客們喜愛。
第4
法國巴黎的BERTHILION冰淇淋
法國巴黎的BERTHILION冰淇淋
BERTHILION
法國巴黎:來到法國的冰激凌愛好者們一定要拜訪一下BERTHILLON,這里有著多達50種口味的迷人冰激凌。雖然BERTHILLON的分店遍布巴黎全市，但是一定要拜訪位于圣路易斯的連鎖旗艦店。住在附近的巴黎人會排著長長的隊伍等待購買醇厚的，讓人有罪惡感的香濃冰激凌和果汁冰塊。這里的果汁冰塊是一種香甜的水果冰(不含奶油或牛奶)，味道非常棒!其中兩種的最愛分別是味道濃郁的檸檬口味和新出品的草莓口味。
第5
法國BIM BOM冰淇淋很美味
法國BIM BOM冰淇淋很美味
BIM BOM
法國:這家受人喜愛的冰激凌店共有18中不同口味的冰激凌。你可以選擇將冰激凌放在甜筒或者圣代冰激凌杯里?？梢栽诒ち枭霞由纤?、堅果、或者糖果。這里是一個消遣時間的迷人去處。
第6
古巴哈瓦那維達度的美味冰淇淋
古巴哈瓦那維達度的美味冰淇淋
COPPELIA
古巴哈瓦那維達度:COPPELIA幾乎是古巴的國家冰激凌代表，差不多每個鎮(zhèn)都有一個COPPELIA冰激凌店。位于L街有著巨大空間和太空船形狀的哈瓦那分店就曾經(jīng)出現(xiàn)在電影《草莓和巧克力》里。這里的熱帶水果冰激凌非常棒，要是周日的時候來光顧，你得做好排長隊的準備。
第7
美國的COLD STONE冰淇淋
美國的COLD STONE冰淇淋
COLD STONE CREAMERY
美國:COLD STONE不僅生產(chǎn)潤滑的奶油冰激凌，還擅長包裝。每一鏟都可根據(jù)你的要求在一塊冰激凌上加入不同的混合品，例如糖果、堅果、水果或者更多其他美味，再裝進現(xiàn)烤的華夫餅干筒里。
第8
美國馬薩諸塞州沙倫市的美味冰淇淋
美國馬薩諸塞州沙倫市的美味冰淇淋
CRESCENT RIDGE DAIRY
美國馬薩諸塞州沙倫市:CRESCENT RIDGE是一家傳統(tǒng)的冰激凌攤，擁有35種新鮮獨特的口味。他們甚至會考慮在它的冰激凌單中加入你的建議，然后制作出一種法全新的愉快口味。CRESCENT RIDGE提供傳統(tǒng)的口味，在它的店面周圍有著長達幾英里連綿起伏的農(nóng)場、大片的牛群和新鮮的空氣。他們給波士頓附近80多座城鎮(zhèn)快遞很多好東西，包括瓶裝的早餐牛奶和冰激凌。
第9
意大利佛羅倫賽的美味冰淇淋
意大利佛羅倫賽的美味冰淇淋
VIVOLI GELATO
意大利佛羅倫賽:從20世紀30年代起，VIVOLI家族就開始制作意大利冰激凌--一種柔軟、濃郁的冰激凌。每一種口味都采用新鮮的原料在這里制作而成。入口既化的冰激凌爆發(fā)出的口味，從新鮮的檸檬到意大利苦杏酒慕思。展示區(qū)里的包裝都如此精美，以至于你非常想嘗嘗適合你口味的冰激凌，卻又不忍心讓他們?yōu)槟沌P上一勺。
第10
美國的哈根達斯冰淇淋
美國的哈根達斯冰淇淋
HAAGEN-DAZS
美國:哈根達斯已經(jīng)找到了一種將高品質(zhì)和高產(chǎn)量相結(jié)合的好方法。你可以在附近的超市里找到它的身影。哈根達斯改良的冰激凌口味設置了新標準，并逐漸成為一個世界性的家喻戶曉的名字。
展開
冰品
奇異果冰淇淋 低脂的紫薯冰淇淋 伯爵奶茶冰淇凌 可樂冰棍 養(yǎng)樂多提子奶凍
巧克力布丁 奧利奧咖啡冰棍 奧利奧冰激凌 巧克力冰激凌 巧克力冰淇淋
巧克力冰淇淋月餅 巧克力球百利甜 奧利奧酸奶冰棒 咖啡果仁冰淇淋 巧克力雪糕
巧克力藍莓醬棒冰 巧克力芝麻碎冰激凌 冷凍蘋果 奶油冰淇淋 奶油芒果冰淇淋
古法桂花烏梅湯 夏日必吃椰汁仙草凍 喜果冰棍 夏日冰粥 冰淇淋
冰淇淋三明治 冰淇淋蛋糕 創(chuàng)意芒果雪糕 夏日酷爽--芒果冰棒 夏日西瓜沙冰
家庭抹茶冰淇淋 冰爽綠豆凍 冰糖山楂冰棒 冰糖葫蘆 小牛奶冰棍
南瓜涼糕 凍玫瑰 澳芒桃膠冰棍 抹茶冰激凌 抹茶冰淇淋
抹茶黃桃冰淇淋 油炸洋蔥圈 雙色冰棍 三色杯冰淇淋 三色水果酸奶棒冰
法式冰淇淋 果味夾心奶油冰棍 桃味果茶懶人版 杏仁奶油冰糕 朱古力雪糕
香蕉船小亂 鐵觀音冰塊 藍莓酸奶冰沙 草莓酸奶冰沙 薄荷黑巧冰淇淋
香蕉雪糕 香草芒果奶油雪糕 蜂蜜黃瓜冰棍 香草芭菲 香蕉藍莓冰淇淋
香蕉蛋黃冰淇淋 黑芝麻冰激凌 麥旋風 雞蛋咖啡冰淇淋 草莓布丁
香草味軟冰淇淋 銀耳露 西瓜雪糕 青瓜玉露 香瓜牛奶冰
香草奧利奧軟冰淇淋
奶香冰淇淋 橙先生變塊冰 奶香南瓜雙色軟糕 果泥冰棒 李子酸奶冰棒
果仁黑巧冰激凌 杏汁冰棍 橙汁冰棍 水果冰激凌 水果牛奶沙冰
楊枝甘露 水果茶冰棍 椰汁西米露 椰汁豆腐冰淇淋 水晶葡萄酸奶
果粒奶香冰淇淋 果真冰棍 木瓜冰激淋 木瓜酸奶冰 山藥紫薯牛奶凍
養(yǎng)顏瘦身：菠蘿沙冰 榴蓮冰沙 榴蓮冰淇淋 榴蓮忘返 榴蓮雪糕
春膳－香檳黃桃冰淇淋 桑葚冰激凌 水蜜桃冰棍 果香紅薯冰淇淋 椰香鮮奶凍
桂花金瓜山藥 百利甜冰淇淋 百利甜酒巧克力冰淇淋 爽榴芒 繽紛多重口味冰糕
特基拉日出（雞尾酒） 糯米糍 牛奶巧克力沙冰 熱巧克力冰淇淋 牛奶冰激凌
牛奶水果布丁 豬豬冰激淋 牛奶西瓜冰棒 牛奶蜜紅豆雪糕 牛奶香蕉冰棍
盆栽冰淇淋 紫米雪糕 甜甜櫻桃冰 火龍果冰淇凌 火龍果酸奶冰淇淋
綠色心情 綠豆冰 綠豆冰品 綠豆冰棍 綠豆冰棒
綠豆冰糕 綠豆沙雪糕 紫薯棒冰 綠豆棒冰 綠豆糯米紅棗雪糕
綠豆雪糕 紅豆冰 紅豆冰棒 紅豆牛奶沙冰 紅豆雪條
蘋果冰激凌 鮮奶冰淇淋 鮮桃冰激凌 鮮果冰淇淋 鮮奶雪糕
鮮花冰塊 茶凍 自制山寨麥炫風 自制涼爽綠豆棒冰， 自制櫻桃冰塊
雪梨冰 雪梨冰激凌 芋圓水果冰 酸奶水果冰棍 酸奶櫻桃冰沙
自制菠蘿冰淇淋 酸奶紅豆雪糕 芒果布丁 芒果冰沙 芒果冰棍
芒果冰激凌 芒果冰淇淋 西柚冰砂 芒果沙冰 芒果沙沙冰
芒果棒冰 蛋奶芒果冰激淋 荔枝雜豆冰 零失敗甜酒冰淇淋 芒果紅豆冰沙
酸奶藍莓冰 芒果酸奶沙冰 香橙酸奶沙冰 芒果雪糕 芒果蜜桃沙冰
芒果黃桃思慕雪 黃桃芒果雪糕 香橙青檸雪糕 芒果蜜豆牛奶冰 西米牛奶冰棍
西米牛奶蜜豆冰棒 西瓜刨冰 西瓜冰沙 西瓜冰淇淋 西瓜冰糕
西瓜水蜜桃冰沙 花生雪花冰 香草奶油冰淇淋 草莓冰激凌 香草冰激凌
香蕉大杏仁奶昔 香蕉冰淇淋 香草冰淇淋 香蕉冰糕 藍莓冰糕
花膠娘酒凍 蔓越梅冰磚 藍莓山藥泥 香蕉暴風雪 香蕉核桃冰激凌
草莓牛奶冰 醇香牛奶冰棒 蜂蜜牛奶冰沙 香草牛奶西米露 香蕉燕麥冰激凌
Chocolate冰激凌棒棒糖
拌菜
傷心涼粉 彩鳳迎春如意雞 彩椒拌黑木耳 低熱量蘆筍配金槍魚 彩虹沙拉
何首烏涼拌蕨根粉 傳統(tǒng)洗面涼皮 干蘿卜條咸菜 干豆腐拌黃瓜 乳酪水果大雜燴
培根菠菜色拉 島嶼沙拉 川式怪味手撕雞 俄式雞肉沙拉 川妹兒涼面
多彩蔬菜沙拉 川味涼面 傣味木耳拌核桃 傣味魚皮 傣味黃瓜
多味藕片 傣味酸野菜 三絲一果 東北大拌菜 川北涼粉
七夕涼菜 東北涼菜 廚師沙拉 家常涼菜 一品海帶
一品土豆泥 八寶水果沙拉 涼拌粉干 涼拌素三絲 夏季涼菜豬肉拼黃瓜
東北拌菜 家常拌蟶子 仔姜拌苦瓜 農(nóng)家拍黃瓜 涼拌香辣土豆絲
勿忘我芝麻菜 啡嘗栗子沙拉 夏季爽口翡翠苦瓜 咖哩番茄土豆泥 家常炸醬面
涼拌彩椒絲 涼拌千張 兩拌雙絲 涼拌三司 涼拌三絲
涼拌雙絲 夏日嗨嗨皮皮蔬果沙拉 涼拌小雜燴 北歐吞拿魚沙拉 涼拌上海青
涼拌鹵汁豆干 涼拌四喜脆豆腐 涼拌絲瓜 涼拌涼粉 涼拌涼皮
姜汁松花蛋 涼拌鳳爪 涼拌油菜花 夏日沙拉 涼拌三色雞絲
涼拌什錦 涼拌雙耳 涼拌土豆 涼拌海帶 涼拌土豆絲
涼拌海參
口口香 涼拌海帶絲 涼拌海帶絲 涼拌海帶絲兒 涼拌海帶土豆絲
夏日什錦大拌菜 涼拌土豆沙拉 涼拌水晶絲 涼拌枸杞頭 涼拌手撕牛肉
剁椒拌春耳 涼拌橄欖菜 涼拌櫻桃蘿卜 涼拌手撕蒜苔 涼拌心里美
涼拌拉皮 涼拌土豆片 涼拌木瓜 創(chuàng)意橘皮小菜 農(nóng)家醬拌菜
涼拌時蔬 涼拌雜蔬 涼拌杏鮑菇 涼拌木耳 涼拌折耳根
涼拌木耳菜 涼拌木耳西蘭花 涼拌木耳青瓜 涼拌木耳萵筍葉 涼拌木耳金針菇
涼拌槐花 涼拌山蟄菜 涼拌什錦菜 涼拌榨菜絲 涼拌海蜇絲
涼拌海蜇頭 南極海茸拌涼菜 涼拌時蔬木耳 涼拌洋蔥木耳 涼拌海蜇皮
涼拌拍黃瓜 涼拌內(nèi)脂豆腐 涼拌梅豆角 涼拌海螺 涼拌檸香西瓜條
姜汁刺嫩芽 涼拌百合黑木耳 涼拌百葉豆芽菜 嗆拌白菜心 涼拌白菜心
涼拌白蘿卜 涼拌白菜絲 涼拌爽脆黃瓜 千層黃瓜 涼拌粉
涼拌粉絲 涼拌粉皮 涼拌糖醋芹菜 涼拌筍絲 涼拌番杏葉
姜汁穿心蓮 嗆拌穿心蓮 涼拌紫橄欖 涼拌牛板筋 涼拌牛百葉
涼拌瓜皮 涼拌紫甘蘭 嗆拌紫甘藍 涼拌紫甘藍 涼拌目魚花
涼拌皮肚 尖椒皮蛋 涼拌碗菜 姜汁皮蛋 涼拌皮蛋
涼拌生菜 剁椒皮蛋 涼拌秋葵 涼拌綠西紅柿 嗆拌紫苤藍
涼拌紅油芹菜腐竹 涼拌空心菜 涼拌紅羅卜香菜 涼拌素什錦 涼拌辣白菜
涼拌魚皮 吞拿魚炒蛋葡萄沙拉 四川酸辣醬 涼拌茼蒿 涼拌茼蒿菜
涼拌魚腥草 涼拌龍須菜 涼拌芹菜 涼拌芹菜葉 涼拌芹菜三絲
涼拌芹菜火腿 口水雞 涼拌菜 八寶醬鮮拌米線 涼拌藕
涼拌雞 小黃雞便當 涼拌蟶子 涼拌雞絲 涼拌蘿卜
涼拌茄子 涼拌蘿卜絲 涼拌芥蘭絲 涼拌馬蘭頭 涼拌蘿卜皮
甜品
微波低卡無油豆渣蛋糕 當歸雞蛋紅糖水 微波什錦糯米糕 微波爐布丁 微波版雙皮奶
微波爐冰皮月餅 微波牛奶雞蛋南瓜蠱 微波爐烤紅薯 微波爐版烤地瓜 微波爐紫薯球
微波甜甜蛋花粥 便捷版紫薯雞蛋卷 低熱量紫薯紅豆月餅 彩虹果凍 干紅果凍
平民甜湯 平底鍋蛋卷 乳酪奶油夾心酥餅 乳酪水果大雜燴 廣式棗泥月餅
廣式土茯芩糕 廣式豆沙月餅 廣式馬蹄糕 夾心圓面包 廣東清補涼
夾心香蕉糯米餅 廣東腐竹雞蛋糖水 奇異果小冰棒 奇異果派 奇異果醬
奶味冰激凌 原味雙皮奶 圣女果西米露 原味黃油曲奇 原味蛋撻
原味芝士蛋糕 奶味香蕉蛋羹 卡哇伊南瓜桂花糖包 咖啡乳酪蛋撻 可可味瑪格麗特餅干
布列塔尼餅 吐司布丁 咖啡布丁 小山布丁 巧克力布丁
土司布丁微波版 奧利奧巧克力布丁 巧克力奧利奧杯子蛋糕 巧克力太妃糖 奧利奧冰激凌
巧克力冰淇淋 巧克力冰激凌
養(yǎng)樂多提子奶凍 原味南瓜餅 巧克力塊杯子蛋糕 千層巧克力香蕉可麗餅 巧克力大理石面包
奧利奧免烤芝士蛋糕 布丁雙拼 奧利奧杯 奧利奧三色牛奶布丁 七夕巧果
巧克力摩卡冰激凌 奧利奧杯子木糠布甸 巧克力慕斯 巧克力水果布丁蛋糕 巧克力慕斯蛋糕
咖啡千層蛋糕 奧利奧木糠布甸 奧利奧木糠蛋糕 夏威夷木瓜燉鵪鶉蛋 奧利奧棉花糖
巧克力棉花糖 巧克力溶巖蛋糕 巧克力核桃糕 巧克力栗蓉樹根蛋糕 可可奶糕
川南涼糕 太妃糖 巧克力熔巖蛋糕 巧克力球百利甜 巧克力碎綠茶優(yōu)格
巧克力火鍋 巧克力碎蘋果冰淇淋 巧克力燕麥能量球 巧克力紅豆羊羹 心太軟
巧克力餅干 巧克力都餅干 布丁奶茶 奶油冰磚 忌廉溝鮮奶
塔希提之風 巧克力芝麻碎冰激凌 奧利奧麥芬蛋糕 可可焦糖慕斯 圓子玉米羹
哈密瓜酸奶 哈密瓜西瓜西米露 卡士達小泡芙 華夫餅 臺灣芋圓配港式奶茶
奶油曲奇 奶油泡芙 奶油奶酪 奶油奶酪司康餅 奶油奶酪南瓜派
奶油栗子瑞士卷 奶油玉米 奶油炸糕 奶油玉米棒 奶油焦糖杏仁曲奇
奶油蜜桃派 奶油蛋糕 奶油草莓 奶油雞蛋布丁 奶油草莓冰淇淋
布朗尼 姜撞奶 冰激凌 姜湯元宵 雙果奶昔
喜果冰棍 冰激凌月餅 夏日冰粥 什果冰糖水 冰淇淋
大杏仁鮮果芭菲 姜汁撞奶 冰淇淋布丁 冰激凌面包布丁 絲滑摩卡布丁
什果椰奶西米露 雙果椰奶西米露 夏日水果炫彩蛋糕 涼拌木瓜 冰淇淋版泡芙
基本信息
中文名稱
冰激凌
外文名稱
ice cream
別名
冰淇淋
目錄
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3選購建議
4適合人群
5食用禁忌
6營養(yǎng)功效
7工業(yè)簡介
8制作方法
9主要品牌
折疊編輯本段發(fā)展
冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品。將近800年以前，冰淇淋源于中國。
在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發(fā)奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結(jié)果，制成了世界上最早的冰淇淋。[1]
13世紀，舉世聞名的意大利探險家馬可·波羅回到意大利，帶回了中國的冰淇淋制法。1500年，法國一位國王與意大利皇室的一位成員結(jié)婚時，冰淇淋又由意大利傳入了法國。法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料二1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來制作冰淇淋，并要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。
大約在1700年，冰淇淋傳入美洲大陸。美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝癡愛異常。當時，冰淇淋的制作還很不容易。人們要在夏天吃斟這種食品，不得不在冬天到河里取冰塊，把它們貯放在鋸末里。擻潞仍炱是富貴人家的食品。1846年，美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對復雜的工藝進行了改進，制造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的制作工藝更加簡單易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋制作工廠。
1900年，由于電力和制冷學的廣泛應用，冰淇淋的制作過程加快，降低了成本，從而使價格大大下降。從那以后，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。
由于冰箱和冰柜在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店，都有冰淇淋出售;許多家庭還習慣自制適合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天，也有不少人喜歡吃冰淇淋。
折疊編輯本段分類
根據(jù)軟硬
硬冰淇淋\Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便于包裝和運輸。意大利人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗。
軟冰淇淋\ice cream(美式冰激凌):軟冰淇淋在生產(chǎn)過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現(xiàn)制現(xiàn)售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養(yǎng);沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。軟冰淇淋于1930年代由英國的約瑟夫?里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發(fā)明。當時任職于該公司擔任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發(fā)。
·根據(jù)主料
·奶油冰淇淋:主要以"奶油"為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害
酸奶冰淇淋:以"酸奶"冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力?，F(xiàn)已在歐美國家非常流行，并已經(jīng)開始在中國國內(nèi)受到歡迎。
果蔬冰淇淋:采用"鮮奶液和鮮果醬"結(jié)合而成的軟式冰淇淋。
圣代:圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等"多種主料混合"做成的軟式冰淇淋(部分圣代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。
根據(jù)配料
水果:哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍莓、獼猴桃、葡萄
蔬菜植物:香草、香芋、抹茶…
果仁:花生米、核桃仁、杏仁…
其它:巧克力、可可、奶油、酸奶、餅干…
折疊編輯本段選購建議
冰激凌 選購建議
冰激凌 選購建議
以往抽查中不合格產(chǎn)品有以下幾個方面的問題:微生物指標超標，部分產(chǎn)品的理化指標(如脂肪含量、膨脹率等)不符合標準要求，鉛含量超標，添加劑超標等。選購建議:
7招教你選購冰淇淋:
1.冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標注生產(chǎn)廠家。
2.冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍柜中。
3.外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染。
4.產(chǎn)品的有效期是否在預計食用的日期之內(nèi)等。
5.選購冷飲莫貪"色"!花花綠綠的冰糕色澤越鮮艷，意味著添加的色素越多，選購時應盡可能敬而遠之。
6.最后要看一看產(chǎn)品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產(chǎn)品在運輸或貯存過程中，由于溫度過高致使產(chǎn)品溶化后再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也會變差。
7.建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業(yè)的產(chǎn)品，因其質(zhì)量有保證。
折疊編輯本段適合人群
冰激凌 適用人群
冰激凌 適用人群
適宜人群
需要消暑、稍微補充能量的人群。
不適宜人群
中老年人、兒童。
患有糖尿病、腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者。
有三叉神經(jīng)痛和頭痛的患者。
折疊編輯本段食用禁忌
冰激凌 食用禁忌
冰激凌 食用禁忌
1.不能進食過快，以免刺激內(nèi)臟血管，使局部出現(xiàn)貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
2.吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發(fā)心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
3.長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養(yǎng)缺乏癥，并有可能損壞牙齒和肥胖。
折疊編輯本段營養(yǎng)功效
主要營養(yǎng)
冰激凌 主要營養(yǎng)
冰激凌 主要營養(yǎng)
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
冰激凌是有營養(yǎng)價值的。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。
冰激凌的主要營養(yǎng)成分糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。
國內(nèi)的冰淇淋主要由3種成分組成，其中脂肪占7%~16%，蔗糖14%~20%，蛋白質(zhì)占3%~4%。
附帶營養(yǎng)
冰激凌 附帶營養(yǎng)
冰激凌 附帶營養(yǎng)
以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖條及朱古力碎的營養(yǎng)成分。
果仁碎
許多人喜歡吃冰淇淋上面的果仁碎，其實果仁所含的營養(yǎng)甚多，有蛋白質(zhì)、維生素E、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量真的不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪，有助降低血液中的壞膽固醇，但熱量很高，多吃易致胖。
七彩糖條
彩色糖條和棉花糖雖無脂肪，但糖分很高。糖營養(yǎng)價值很低，只提供熱量，多吃容易致胖，1湯匙彩色糖條，含60卡路里。
巧克力碎
巧克力碎中有54%可可油，19%碳水化合物，12%蛋白質(zhì)，絕對是高脂食物。冰淇淋中加入巧克力碎令脂肪、糖及熱量倍增。
·
折疊編輯本段工業(yè)簡介
工業(yè)制成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌液體注入置于冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便地將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰激凌。
預熱
工業(yè)簡介
工業(yè)簡介
↓
配料混合
↓
殺菌均質(zhì)冷卻→<+5℃↓成熟(>4小時)
↓
連續(xù)冷凍←空氣↓→-3℃-6℃←添加干物料、果料混合物
↓注模
注入、擠入到杯或蛋卷(香味料)←↓→ 冷凍
↓ ↓ →(-20℃)
連續(xù)硬化 →(-20℃) → 冷凍貯存-25℃0--9個月
冰淇淋的種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，是夏天冷飲品的重要組成部分，對人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。
折疊編輯本段制作方法
簡易冰淇淋
材料:牛奶、雞蛋、砂糖
制作流程:
簡易 冰激凌
簡易 冰激凌
1.鍋里先打4個雞蛋黃(只要黃不要白)放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2.500克純奶燒開，倒進已經(jīng)攪好的蛋糊里。開點小火，(保持在70度，不能開)不斷攪拌。
3.放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
4.完成!
折疊編輯本段主要品牌
編 世界十大最美味冰激凌
第1
美國的HANDEL&#39;S HOMEMANDE冰淇淋
美國的HANDEL&#39;S HOMEMANDE冰淇淋
HANDEL'S HOMEMANDE ICE CREAM $YOGURT
美國連鎖店:這個總部位于俄亥俄州的冰激凌店，用果醬軟糖、焦糖、草莓、和真正的香草豆混合其他上等的原料，制作出精美的冰激凌、果汁冰塊、低脂酸奶和冰凍甜品。值得一提的是他們在一些節(jié)假日還會特地制作胡椒薄荷或者蛋酒口味的冰激凌。
第2 DR.BOB'S HAND CRAFTED ICE CREAM美國加利福尼亞州波莫那:DR.BOB'S高乳脂的農(nóng)化手工冰激凌贏取了多大30塊金牌。ROBERT SMALL博士發(fā)明了他自己獨特的冰激凌配方，全部都使用最上等的原料，包括:SCHARFFEN BERGER巧克力、塔希提島香草和阿根廷焦糖，其中的9種口味算得上他的主打冰激凌。
第3
美國RON&#39;S GOURMET ICE CREAM冰激凌
美國RON&#39;S GOURMET ICE CREAM冰激凌
RON'S GOURMET ICE CREAM
美國馬薩諸塞州海德公園鎮(zhèn):這個家庭經(jīng)營的獨特冰激凌店與一個保齡球場相結(jié)合。它的冰激凌營業(yè)廳里提供多達32種不同口味的冰激凌，其中一些隨著季節(jié)的更替而變化。這里的堅果巧克力蛋糕冰激凌由自制的香草冰激凌混和先烤的核仁巧克力餅制成，深受顧客們喜愛。
第4
法國巴黎的BERTHILION冰淇淋
法國巴黎的BERTHILION冰淇淋
BERTHILION
法國巴黎:來到法國的冰激凌愛好者們一定要拜訪一下BERTHILLON,這里有著多達50種口味的迷人冰激凌。雖然BERTHILLON的分店遍布巴黎全市，但是一定要拜訪位于圣路易斯的連鎖旗艦店。住在附近的巴黎人會排著長長的隊伍等待購買醇厚的，讓人有罪惡感的香濃冰激凌和果汁冰塊。這里的果汁冰塊是一種香甜的水果冰(不含奶油或牛奶)，味道非常棒!其中兩種的最愛分別是味道濃郁的檸檬口味和新出品的草莓口味。
第5
法國BIM BOM冰淇淋很美味
法國BIM BOM冰淇淋很美味
BIM BOM
法國:這家受人喜愛的冰激凌店共有18中不同口味的冰激凌。你可以選擇將冰激凌放在甜筒或者圣代冰激凌杯里?？梢栽诒ち枭霞由纤?、堅果、或者糖果。這里是一個消遣時間的迷人去處。
第6
古巴哈瓦那維達度的美味冰淇淋
古巴哈瓦那維達度的美味冰淇淋
COPPELIA
古巴哈瓦那維達度:COPPELIA幾乎是古巴的國家冰激凌代表，差不多每個鎮(zhèn)都有一個COPPELIA冰激凌店。位于L街有著巨大空間和太空船形狀的哈瓦那分店就曾經(jīng)出現(xiàn)在電影《草莓和巧克力》里。這里的熱帶水果冰激凌非常棒，要是周日的時候來光顧，你得做好排長隊的準備。
第7
美國的COLD STONE冰淇淋
美國的COLD STONE冰淇淋
COLD STONE CREAMERY
美國:COLD STONE不僅生產(chǎn)潤滑的奶油冰激凌，還擅長包裝。每一鏟都可根據(jù)你的要求在一塊冰激凌上加入不同的混合品，例如糖果、堅果、水果或者更多其他美味，再裝進現(xiàn)烤的華夫餅干筒里。
第8
美國馬薩諸塞州沙倫市的美味冰淇淋
美國馬薩諸塞州沙倫市的美味冰淇淋
CRESCENT RIDGE DAIRY
美國馬薩諸塞州沙倫市:CRESCENT RIDGE是一家傳統(tǒng)的冰激凌攤，擁有35種新鮮獨特的口味。他們甚至會考慮在它的冰激凌單中加入你的建議，然后制作出一種法全新的愉快口味。CRESCENT RIDGE提供傳統(tǒng)的口味，在它的店面周圍有著長達幾英里連綿起伏的農(nóng)場、大片的牛群和新鮮的空氣。他們給波士頓附近80多座城鎮(zhèn)快遞很多好東西，包括瓶裝的早餐牛奶和冰激凌。
第9
意大利佛羅倫賽的美味冰淇淋
意大利佛羅倫賽的美味冰淇淋
VIVOLI GELATO
意大利佛羅倫賽:從20世紀30年代起，VIVOLI家族就開始制作意大利冰激凌--一種柔軟、濃郁的冰激凌。每一種口味都采用新鮮的原料在這里制作而成。入口既化的冰激凌爆發(fā)出的口味，從新鮮的檸檬到意大利苦杏酒慕思。展示區(qū)里的包裝都如此精美，以至于你非常想嘗嘗適合你口味的冰激凌，卻又不忍心讓他們?yōu)槟沌P上一勺。
第10
美國的哈根達斯冰淇淋
美國的哈根達斯冰淇淋
HAAGEN-DAZS
美國:哈根達斯已經(jīng)找到了一種將高品質(zhì)和高產(chǎn)量相結(jié)合的好方法。你可以在附近的超市里找到它的身影。哈根達斯改良的冰激凌口味設置了新標準，并逐漸成為一個世界性的家喻戶曉的名字。
展開
冰品
奇異果冰淇淋 低脂的紫薯冰淇淋 伯爵奶茶冰淇凌 可樂冰棍 養(yǎng)樂多提子奶凍
巧克力布丁 奧利奧咖啡冰棍 奧利奧冰激凌 巧克力冰激凌 巧克力冰淇淋
巧克力冰淇淋月餅 巧克力球百利甜 奧利奧酸奶冰棒 咖啡果仁冰淇淋 巧克力雪糕
巧克力藍莓醬棒冰 巧克力芝麻碎冰激凌 冷凍蘋果 奶油冰淇淋 奶油芒果冰淇淋
古法桂花烏梅湯 夏日必吃椰汁仙草凍 喜果冰棍 夏日冰粥 冰淇淋
冰淇淋三明治 冰淇淋蛋糕 創(chuàng)意芒果雪糕 夏日酷爽--芒果冰棒 夏日西瓜沙冰
家庭抹茶冰淇淋 冰爽綠豆凍 冰糖山楂冰棒 冰糖葫蘆 小牛奶冰棍
南瓜涼糕 凍玫瑰 澳芒桃膠冰棍 抹茶冰激凌 抹茶冰淇淋
抹茶黃桃冰淇淋 油炸洋蔥圈 雙色冰棍 三色杯冰淇淋 三色水果酸奶棒冰
法式冰淇淋 果味夾心奶油冰棍 桃味果茶懶人版 杏仁奶油冰糕 朱古力雪糕
香蕉船小亂 鐵觀音冰塊 藍莓酸奶冰沙 草莓酸奶冰沙 薄荷黑巧冰淇淋
香蕉雪糕 香草芒果奶油雪糕 蜂蜜黃瓜冰棍 香草芭菲 香蕉藍莓冰淇淋
香蕉蛋黃冰淇淋 黑芝麻冰激凌 麥旋風 雞蛋咖啡冰淇淋 草莓布丁
香草味軟冰淇淋 銀耳露 西瓜雪糕 青瓜玉露 香瓜牛奶冰
香草奧利奧軟冰淇淋
奶香冰淇淋 橙先生變塊冰 奶香南瓜雙色軟糕 果泥冰棒 李子酸奶冰棒
果仁黑巧冰激凌 杏汁冰棍 橙汁冰棍 水果冰激凌 水果牛奶沙冰
楊枝甘露 水果茶冰棍 椰汁西米露 椰汁豆腐冰淇淋 水晶葡萄酸奶
果粒奶香冰淇淋 果真冰棍 木瓜冰激淋 木瓜酸奶冰 山藥紫薯牛奶凍
養(yǎng)顏瘦身：菠蘿沙冰 榴蓮冰沙 榴蓮冰淇淋 榴蓮忘返 榴蓮雪糕
春膳－香檳黃桃冰淇淋 桑葚冰激凌 水蜜桃冰棍 果香紅薯冰淇淋 椰香鮮奶凍
桂花金瓜山藥 百利甜冰淇淋 百利甜酒巧克力冰淇淋 爽榴芒 繽紛多重口味冰糕
特基拉日出（雞尾酒） 糯米糍 牛奶巧克力沙冰 熱巧克力冰淇淋 牛奶冰激凌
牛奶水果布丁 豬豬冰激淋 牛奶西瓜冰棒 牛奶蜜紅豆雪糕 牛奶香蕉冰棍
盆栽冰淇淋 紫米雪糕 甜甜櫻桃冰 火龍果冰淇凌 火龍果酸奶冰淇淋
綠色心情 綠豆冰 綠豆冰品 綠豆冰棍 綠豆冰棒
綠豆冰糕 綠豆沙雪糕 紫薯棒冰 綠豆棒冰 綠豆糯米紅棗雪糕
綠豆雪糕 紅豆冰 紅豆冰棒 紅豆牛奶沙冰 紅豆雪條
蘋果冰激凌 鮮奶冰淇淋 鮮桃冰激凌 鮮果冰淇淋 鮮奶雪糕
鮮花冰塊 茶凍 自制山寨麥炫風 自制涼爽綠豆棒冰， 自制櫻桃冰塊
雪梨冰 雪梨冰激凌 芋圓水果冰 酸奶水果冰棍 酸奶櫻桃冰沙
自制菠蘿冰淇淋 酸奶紅豆雪糕 芒果布丁 芒果冰沙 芒果冰棍
芒果冰激凌 芒果冰淇淋 西柚冰砂 芒果沙冰 芒果沙沙冰
芒果棒冰 蛋奶芒果冰激淋 荔枝雜豆冰 零失敗甜酒冰淇淋 芒果紅豆冰沙
酸奶藍莓冰 芒果酸奶沙冰 香橙酸奶沙冰 芒果雪糕 芒果蜜桃沙冰
芒果黃桃思慕雪 黃桃芒果雪糕 香橙青檸雪糕 芒果蜜豆牛奶冰 西米牛奶冰棍
西米牛奶蜜豆冰棒 西瓜刨冰 西瓜冰沙 西瓜冰淇淋 西瓜冰糕
西瓜水蜜桃冰沙 花生雪花冰 香草奶油冰淇淋 草莓冰激凌 香草冰激凌
香蕉大杏仁奶昔 香蕉冰淇淋 香草冰淇淋 香蕉冰糕 藍莓冰糕
花膠娘酒凍 蔓越梅冰磚 藍莓山藥泥 香蕉暴風雪 香蕉核桃冰激凌
草莓牛奶冰 醇香牛奶冰棒 蜂蜜牛奶冰沙 香草牛奶西米露 香蕉燕麥冰激凌
Chocolate冰激凌棒棒糖
拌菜
傷心涼粉 彩鳳迎春如意雞 彩椒拌黑木耳 低熱量蘆筍配金槍魚 彩虹沙拉
何首烏涼拌蕨根粉 傳統(tǒng)洗面涼皮 干蘿卜條咸菜 干豆腐拌黃瓜 乳酪水果大雜燴
培根菠菜色拉 島嶼沙拉 川式怪味手撕雞 俄式雞肉沙拉 川妹兒涼面
多彩蔬菜沙拉 川味涼面 傣味木耳拌核桃 傣味魚皮 傣味黃瓜
多味藕片 傣味酸野菜 三絲一果 東北大拌菜 川北涼粉
七夕涼菜 東北涼菜 廚師沙拉 家常涼菜 一品海帶
一品土豆泥 八寶水果沙拉 涼拌粉干 涼拌素三絲 夏季涼菜豬肉拼黃瓜
東北拌菜 家常拌蟶子 仔姜拌苦瓜 農(nóng)家拍黃瓜 涼拌香辣土豆絲
勿忘我芝麻菜 啡嘗栗子沙拉 夏季爽口翡翠苦瓜 咖哩番茄土豆泥 家常炸醬面
涼拌彩椒絲 涼拌千張 兩拌雙絲 涼拌三司 涼拌三絲
涼拌雙絲 夏日嗨嗨皮皮蔬果沙拉 涼拌小雜燴 北歐吞拿魚沙拉 涼拌上海青
涼拌鹵汁豆干 涼拌四喜脆豆腐 涼拌絲瓜 涼拌涼粉 涼拌涼皮
姜汁松花蛋 涼拌鳳爪 涼拌油菜花 夏日沙拉 涼拌三色雞絲
涼拌什錦 涼拌雙耳 涼拌土豆 涼拌海帶 涼拌土豆絲
涼拌海參
口口香 涼拌海帶絲 涼拌海帶絲 涼拌海帶絲兒 涼拌海帶土豆絲
夏日什錦大拌菜 涼拌土豆沙拉 涼拌水晶絲 涼拌枸杞頭 涼拌手撕牛肉
剁椒拌春耳 涼拌橄欖菜 涼拌櫻桃蘿卜 涼拌手撕蒜苔 涼拌心里美
涼拌拉皮 涼拌土豆片 涼拌木瓜 創(chuàng)意橘皮小菜 農(nóng)家醬拌菜
涼拌時蔬 涼拌雜蔬 涼拌杏鮑菇 涼拌木耳 涼拌折耳根
涼拌木耳菜 涼拌木耳西蘭花 涼拌木耳青瓜 涼拌木耳萵筍葉 涼拌木耳金針菇
涼拌槐花 涼拌山蟄菜 涼拌什錦菜 涼拌榨菜絲 涼拌海蜇絲
涼拌海蜇頭 南極海茸拌涼菜 涼拌時蔬木耳 涼拌洋蔥木耳 涼拌海蜇皮
涼拌拍黃瓜 涼拌內(nèi)脂豆腐 涼拌梅豆角 涼拌海螺 涼拌檸香西瓜條
姜汁刺嫩芽 涼拌百合黑木耳 涼拌百葉豆芽菜 嗆拌白菜心 涼拌白菜心
涼拌白蘿卜 涼拌白菜絲 涼拌爽脆黃瓜 千層黃瓜 涼拌粉
涼拌粉絲 涼拌粉皮 涼拌糖醋芹菜 涼拌筍絲 涼拌番杏葉
姜汁穿心蓮 嗆拌穿心蓮 涼拌紫橄欖 涼拌牛板筋 涼拌牛百葉
涼拌瓜皮 涼拌紫甘蘭 嗆拌紫甘藍 涼拌紫甘藍 涼拌目魚花
涼拌皮肚 尖椒皮蛋 涼拌碗菜 姜汁皮蛋 涼拌皮蛋
涼拌生菜 剁椒皮蛋 涼拌秋葵 涼拌綠西紅柿 嗆拌紫苤藍
涼拌紅油芹菜腐竹 涼拌空心菜 涼拌紅羅卜香菜 涼拌素什錦 涼拌辣白菜
涼拌魚皮 吞拿魚炒蛋葡萄沙拉 四川酸辣醬 涼拌茼蒿 涼拌茼蒿菜
涼拌魚腥草 涼拌龍須菜 涼拌芹菜 涼拌芹菜葉 涼拌芹菜三絲
涼拌芹菜火腿 口水雞 涼拌菜 八寶醬鮮拌米線 涼拌藕
涼拌雞 小黃雞便當 涼拌蟶子 涼拌雞絲 涼拌蘿卜
涼拌茄子 涼拌蘿卜絲 涼拌芥蘭絲 涼拌馬蘭頭 涼拌蘿卜皮
甜品
微波低卡無油豆渣蛋糕 當歸雞蛋紅糖水 微波什錦糯米糕 微波爐布丁 微波版雙皮奶
微波爐冰皮月餅 微波牛奶雞蛋南瓜蠱 微波爐烤紅薯 微波爐版烤地瓜 微波爐紫薯球
微波甜甜蛋花粥 便捷版紫薯雞蛋卷 低熱量紫薯紅豆月餅 彩虹果凍 干紅果凍
平民甜湯 平底鍋蛋卷 乳酪奶油夾心酥餅 乳酪水果大雜燴 廣式棗泥月餅
廣式土茯芩糕 廣式豆沙月餅 廣式馬蹄糕 夾心圓面包 廣東清補涼
夾心香蕉糯米餅 廣東腐竹雞蛋糖水 奇異果小冰棒 奇異果派 奇異果醬
奶味冰激凌 原味雙皮奶 圣女果西米露 原味黃油曲奇 原味蛋撻
原味芝士蛋糕 奶味香蕉蛋羹 卡哇伊南瓜桂花糖包 咖啡乳酪蛋撻 可可味瑪格麗特餅干
布列塔尼餅 吐司布丁 咖啡布丁 小山布丁 巧克力布丁
土司布丁微波版 奧利奧巧克力布丁 巧克力奧利奧杯子蛋糕 巧克力太妃糖 奧利奧冰激凌
巧克力冰淇淋 巧克力冰激凌
養(yǎng)樂多提子奶凍 原味南瓜餅 巧克力塊杯子蛋糕 千層巧克力香蕉可麗餅 巧克力大理石面包
奧利奧免烤芝士蛋糕 布丁雙拼 奧利奧杯 奧利奧三色牛奶布丁 七夕巧果
巧克力摩卡冰激凌 奧利奧杯子木糠布甸 巧克力慕斯 巧克力水果布丁蛋糕 巧克力慕斯蛋糕
咖啡千層蛋糕 奧利奧木糠布甸 奧利奧木糠蛋糕 夏威夷木瓜燉鵪鶉蛋 奧利奧棉花糖
巧克力棉花糖 巧克力溶巖蛋糕 巧克力核桃糕 巧克力栗蓉樹根蛋糕 可可奶糕
川南涼糕 太妃糖 巧克力熔巖蛋糕 巧克力球百利甜 巧克力碎綠茶優(yōu)格
巧克力火鍋 巧克力碎蘋果冰淇淋 巧克力燕麥能量球 巧克力紅豆羊羹 心太軟
巧克力餅干 巧克力都餅干 布丁奶茶 奶油冰磚 忌廉溝鮮奶
塔希提之風 巧克力芝麻碎冰激凌 奧利奧麥芬蛋糕 可可焦糖慕斯 圓子玉米羹
哈密瓜酸奶 哈密瓜西瓜西米露 卡士達小泡芙 華夫餅 臺灣芋圓配港式奶茶
奶油曲奇 奶油泡芙 奶油奶酪 奶油奶酪司康餅 奶油奶酪南瓜派
奶油栗子瑞士卷 奶油玉米 奶油炸糕 奶油玉米棒 奶油焦糖杏仁曲奇
奶油蜜桃派 奶油蛋糕 奶油草莓 奶油雞蛋布丁 奶油草莓冰淇淋
布朗尼 姜撞奶 冰激凌 姜湯元宵 雙果奶昔
喜果冰棍 冰激凌月餅 夏日冰粥 什果冰糖水 冰淇淋
大杏仁鮮果芭菲 姜汁撞奶 冰淇淋布丁 冰激凌面包布丁 絲滑摩卡布丁
什果椰奶西米露 雙果椰奶西米露 夏日水果炫彩蛋糕 涼拌木瓜 冰淇淋版泡芙