零食種類(lèi)
葵花籽
來(lái)源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2020-11-26 13:33:28
葵花籽，即向日葵的果實(shí)，可供食用和油用 ?？ㄗ迅缓伙柡椭舅?、 多種維生素和微量元素，其味道可口，是一種十分受歡迎的休閑零食和食用油源?？ㄗ咽怯晒?殼)和種子組成，種子由種皮、兩片子葉和胚組成。
瓜子兒是傳統(tǒng)的一種休閑食品，種類(lèi)五花八門(mén)，拿最熟悉的葵花籽來(lái)說(shuō)，許多人也僅僅知道它是向日葵的種子而已。其實(shí)，嗑葵花籽也能嗑出健康。這種小而又不起眼的消閑食品，吃起來(lái)有如"老虎吃蚊--多吃少吞"，但因它甘香可口，食之不易，反而有一種魅力。葵花籽是菊科草本植物向日葵的種子。向日葵又名丈菊、向陽(yáng)花、葵花。我國(guó)各地均有栽培，秋季將花托摘下，收集成熟的瘦果(種子)，曬干。臨用時(shí)除去果殼(稱(chēng)葵瓜子仁)。性能:味甘，性平?，F(xiàn)代用以降低血脂，又能驅(qū)蟲(chóng)?？ㄗ押S富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β-谷固醇等甾醇;又含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機(jī)酸及胡蘿卜素等。實(shí)驗(yàn)證明磷脂對(duì)大鼠有預(yù)防高血脂癥和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油，特別是亞油酸部分，能抑制大鼠實(shí)驗(yàn)性血栓形成。用途:用于高血脂癥，動(dòng)脈硬化，高血壓病;蟯蟲(chóng)病。此外，民間尚有用來(lái)治療血痢的。用法:去殼取仁生嚼，炒熟食，榨油，煎湯等。注意:炒熟者性燥熱，不宜多食。
基本信息
中文名
葵花籽
別稱(chēng)
天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子、葵瓜子、毛嗑
界
植物界
門(mén)
被子植物門(mén)
綱
雙子葉植物綱
目
菊目
科
菊科
屬
向日葵屬
分布區(qū)域
世界各地
目錄
1形態(tài)特征
2分布范圍
3歷史
4主要價(jià)值
5食用指南
6類(lèi)型
折疊編輯本段形態(tài)特征
葵花籽是由果皮(殼)和種子組成，種子由種皮、兩片子葉和胚組成。
果皮分三層，外果皮膜質(zhì)，上有短毛;中果皮革質(zhì)，硬而厚;內(nèi)果皮絨毛狀。種皮內(nèi)為兩片肥大的子葉，以及胚根、胚莖、胚芽，沒(méi)有胚乳。胚根、胚莖、胚芽位于種子的尖端。種皮由外表皮及內(nèi)表皮兩層組成，呈白色薄膜。
葵花籽的果實(shí)為瘦果，瘦果腔內(nèi)具有離生的一粒種子(籽仁)，種子上有一層薄薄的種皮。果實(shí)的顏色的白色、淺灰色、黑色、褐色、紫色并有寬條紋、窄條紋、無(wú)條紋等。新發(fā)現(xiàn):果腔內(nèi)有三粒種子(籽仁)。
折疊編輯本段分布范圍
世界各地均有分布。油用葵花籽主要分布于俄羅斯、土耳其、阿根廷等國(guó)家。食用葵花則主要分布于中國(guó)的內(nèi)蒙古、新疆、甘肅等北方地區(qū)。
折疊編輯本段歷史
葵花籽是向日葵的果實(shí)。向日葵屬于菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花，我國(guó)古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽(yáng)花等，在歐洲叫太陽(yáng)花，還有些國(guó)家叫太陽(yáng)草、轉(zhuǎn)日蓮、朝陽(yáng)花等。向日葵原產(chǎn)北美西南部，本是野生種，后經(jīng)栽培觀賞，迅速遍及世界各地，十六世紀(jì)初傳入歐洲。
我國(guó)栽培向日葵至少已有近四百年的歷史。近二十年來(lái)，葵花籽生產(chǎn)發(fā)展很快，世界葵花籽產(chǎn)量已成為僅次于大豆的重要油料，我國(guó)栽培也較廣。
關(guān)于葵花籽的稱(chēng)呼各地也有不同的叫法。比如，安徽靈璧稱(chēng)呼葵花籽為轉(zhuǎn)蓮，可能是覺(jué)得向日葵隨著太陽(yáng)轉(zhuǎn)動(dòng)，且其外形又很像蓮花而得名吧;在蒙古語(yǔ)中叫"那仁花"，意為太陽(yáng)花的意思，很多蒙古女同胞的名字就取作"那仁花"。
折疊編輯本段主要價(jià)值
折疊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克葵花籽含熱量597千卡、蛋白質(zhì)23.9克、脂肪49.9克、碳水化合物13克、鈣72毫克、鐵5.7毫克、磷238毫克、鉀562毫克、鈉5.5毫克、銅2.51毫克、鎂264毫克、鋅6.03毫克、硒1.21微克、維生素A5微克、維生素B1 0.36毫克、維生素B2 0.2毫克、維生素E34.53毫克、胡蘿卜素0.03毫克、葉酸280微克、煙酸4.8毫克。
折疊食療價(jià)值
1、葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇;亞油酸含量可達(dá)70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。
2、豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素，使葵花籽具有預(yù)防貧血等作用，它也是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源。
3、每天吃一把葵花籽能滿足人體一天所需的維生素E。
4、對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處。
5、具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
6、除富含不飽和脂肪酸外，還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。葵花籽中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克，比蘋(píng)果的食用纖維含量高得多。
7、美國(guó)國(guó)家癌癥研究所在證明，食用纖維可降低結(jié)腸癌的發(fā)病率?？ㄗ阎需F的含量是葡萄干和花生的2倍，所以也可預(yù)防貧血的發(fā)生。
8、葵花籽的蛋白質(zhì)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用葵花籽對(duì)身體是非常有好處的。
據(jù)分析，葵花籽種仁的蛋白質(zhì)含量為30%，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比;各類(lèi)糖的含量為12%;脂肪的含量?jī)?yōu)于動(dòng)物脂肪和植物類(lèi)油脂，因?yàn)樗械牟伙柡椭舅?，其中亞油酸?5%;鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富，尤其是鉀的含量較高，每100克含鉀量達(dá)920毫克;還含有維生素A、B1、B2;每15克就含維生素E 31毫克;最貴重的是葵花籽中的油，種仁含油率為50~55%，已成為僅次于大豆位居第二的油料作物。
① 美國(guó)生物學(xué)、醫(yī)學(xué)的專(zhuān)家們，對(duì)葵花籽的醫(yī)療作用進(jìn)行了研究，證實(shí)葵花子能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病，還能增強(qiáng)人的記憶力。
② 另外，葵花籽對(duì)癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。采用低溫榨油先進(jìn)技術(shù)，將葵花籽加工成蛋白粉，可供食用。這種蛋白粉色澤白、口感好、營(yíng)養(yǎng)高、易吸收。用這種蛋白粉可制成滋養(yǎng)面包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。
③ 葵花籽和南瓜籽富含鋅，人體缺鋅會(huì)導(dǎo)致皮膚迅速生皺紋。因此，每天嚼食幾?？ㄗ鸦蚰瞎献?，可使皮膚光潔，延緩皺紋的形成。同時(shí)維生素E能夠防止細(xì)胞遭受自由基的損傷，具有柔嫩美白肌膚的作用。
折疊醫(yī)用價(jià)值
冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié)，對(duì)于皮膚較干的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)節(jié)對(duì)皮膚很不利，凍手、裂手是經(jīng)常的事情，非常麻煩，而且在身體熱了之后，被凍得地方非常癢。
葵花籽富含維生素E ，是含維生素E最多的食品之一，維生素E屬于抗氧化劑，有助于維持神經(jīng)、肌肉組織的正常，使毛細(xì)血管壁更穩(wěn)固，這樣原本淤滯的血液循環(huán)可以恢復(fù)順暢。所以，有助于防止手足皸裂和色斑的生成。同時(shí)葵花子中熱量也較高，每100克(去皮)所含的熱量約為610千卡, 比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量都要高，可以抵擋寒冷的氣候。
醫(yī)學(xué)研究表明，怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，葵花籽中鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)含量也十分豐富。此外，冬季是心腦血管疾病的多發(fā)季節(jié)，而葵花子中富含亞油酸，亞油酸則能起到預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病的作用。
在冬天，太陽(yáng)的光照相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少，使人們的心情受到了影響，非常容易引發(fā)或加重抑郁癥。經(jīng)常進(jìn)食富含B族維生素的食物，對(duì)改善不良情緒及抑郁癥將大有裨益，而葵花子中就含有大量的維生素B8。美國(guó)生物學(xué)證實(shí)葵花子能輔助治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥等，還能增強(qiáng)人的記憶力。可見(jiàn)，經(jīng)常吃點(diǎn)葵花子，即使在寒冷的冬季，也能讓心情充滿陽(yáng)光。
折疊編輯本段食用指南
折疊食用方法
葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整個(gè)、切碎、磨碎或發(fā)芽后烹飪。葵花籽用途十分廣泛，可以加入多種菜肴，因?yàn)樗鼈兏缓鞍踪|(zhì)，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添獨(dú)特的酥脆口感;葵花籽還可以用來(lái)榨油，所榨的油被譽(yù)為"保健佳品";葵花籽除了可以食用，也可以發(fā)芽后烹飪，味道清爽可口。
瓜子兒在人們生活中是不可缺少的零食，葵花籽更是瓜子兒中的佼佼者。一邊嗑著瓜子兒，一邊閑聊或是看電視，多么悠閑自得呀。葵花籽不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花籽是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花籽還是重要的榨油原料?？ㄗ延褪巧钍軤I(yíng)養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。
折疊食用禁忌
葵花籽不宜多吃，吃時(shí)最好用手剝殼。因?yàn)橛醚类?，容易使舌頭、口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉，使味覺(jué)遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘?jiān)?，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵，并能保護(hù)口腔黏膜。
另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。適可而止:每次80克左右為宜。大量嗑瓜子兒會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康，甚至?xí)绊懴?。瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡?br />
折疊編輯本段類(lèi)型
折疊食用型
籽粒大，皮殼厚，出仁率低，約
占50%左右，仁含油量，一般在40%~50%。果皮多為黑底白紋。宜于炒食或作飼料。
折疊油用型
籽粒小，籽仁飽滿充實(shí)，皮殼薄，出仁率高，約占65%~75%，仁含油量一般達(dá)到45%~60%，果皮多為黑色或灰條紋，宜于榨油。
折疊中間型
這種類(lèi)型的生育性狀和經(jīng)濟(jì)性狀介于食用型和油用型之間。
瓜子兒是傳統(tǒng)的一種休閑食品，種類(lèi)五花八門(mén)，拿最熟悉的葵花籽來(lái)說(shuō)，許多人也僅僅知道它是向日葵的種子而已。其實(shí)，嗑葵花籽也能嗑出健康。這種小而又不起眼的消閑食品，吃起來(lái)有如"老虎吃蚊--多吃少吞"，但因它甘香可口，食之不易，反而有一種魅力。葵花籽是菊科草本植物向日葵的種子。向日葵又名丈菊、向陽(yáng)花、葵花。我國(guó)各地均有栽培，秋季將花托摘下，收集成熟的瘦果(種子)，曬干。臨用時(shí)除去果殼(稱(chēng)葵瓜子仁)。性能:味甘，性平?，F(xiàn)代用以降低血脂，又能驅(qū)蟲(chóng)?？ㄗ押S富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β-谷固醇等甾醇;又含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機(jī)酸及胡蘿卜素等。實(shí)驗(yàn)證明磷脂對(duì)大鼠有預(yù)防高血脂癥和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油，特別是亞油酸部分，能抑制大鼠實(shí)驗(yàn)性血栓形成。用途:用于高血脂癥，動(dòng)脈硬化，高血壓病;蟯蟲(chóng)病。此外，民間尚有用來(lái)治療血痢的。用法:去殼取仁生嚼，炒熟食，榨油，煎湯等。注意:炒熟者性燥熱，不宜多食。
基本信息
中文名
葵花籽
別稱(chēng)
天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子、葵瓜子、毛嗑
界
植物界
門(mén)
被子植物門(mén)
綱
雙子葉植物綱
目
菊目
科
菊科
屬
向日葵屬
分布區(qū)域
世界各地
目錄
1形態(tài)特征
2分布范圍
3歷史
4主要價(jià)值
5食用指南
6類(lèi)型
折疊編輯本段形態(tài)特征
葵花籽是由果皮(殼)和種子組成，種子由種皮、兩片子葉和胚組成。
果皮分三層，外果皮膜質(zhì)，上有短毛;中果皮革質(zhì)，硬而厚;內(nèi)果皮絨毛狀。種皮內(nèi)為兩片肥大的子葉，以及胚根、胚莖、胚芽，沒(méi)有胚乳。胚根、胚莖、胚芽位于種子的尖端。種皮由外表皮及內(nèi)表皮兩層組成，呈白色薄膜。
葵花籽的果實(shí)為瘦果，瘦果腔內(nèi)具有離生的一粒種子(籽仁)，種子上有一層薄薄的種皮。果實(shí)的顏色的白色、淺灰色、黑色、褐色、紫色并有寬條紋、窄條紋、無(wú)條紋等。新發(fā)現(xiàn):果腔內(nèi)有三粒種子(籽仁)。
折疊編輯本段分布范圍
世界各地均有分布。油用葵花籽主要分布于俄羅斯、土耳其、阿根廷等國(guó)家。食用葵花則主要分布于中國(guó)的內(nèi)蒙古、新疆、甘肅等北方地區(qū)。
折疊編輯本段歷史
葵花籽是向日葵的果實(shí)。向日葵屬于菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花，我國(guó)古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽(yáng)花等，在歐洲叫太陽(yáng)花，還有些國(guó)家叫太陽(yáng)草、轉(zhuǎn)日蓮、朝陽(yáng)花等。向日葵原產(chǎn)北美西南部，本是野生種，后經(jīng)栽培觀賞，迅速遍及世界各地，十六世紀(jì)初傳入歐洲。
我國(guó)栽培向日葵至少已有近四百年的歷史。近二十年來(lái)，葵花籽生產(chǎn)發(fā)展很快，世界葵花籽產(chǎn)量已成為僅次于大豆的重要油料，我國(guó)栽培也較廣。
關(guān)于葵花籽的稱(chēng)呼各地也有不同的叫法。比如，安徽靈璧稱(chēng)呼葵花籽為轉(zhuǎn)蓮，可能是覺(jué)得向日葵隨著太陽(yáng)轉(zhuǎn)動(dòng)，且其外形又很像蓮花而得名吧;在蒙古語(yǔ)中叫"那仁花"，意為太陽(yáng)花的意思，很多蒙古女同胞的名字就取作"那仁花"。
折疊編輯本段主要價(jià)值
折疊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克葵花籽含熱量597千卡、蛋白質(zhì)23.9克、脂肪49.9克、碳水化合物13克、鈣72毫克、鐵5.7毫克、磷238毫克、鉀562毫克、鈉5.5毫克、銅2.51毫克、鎂264毫克、鋅6.03毫克、硒1.21微克、維生素A5微克、維生素B1 0.36毫克、維生素B2 0.2毫克、維生素E34.53毫克、胡蘿卜素0.03毫克、葉酸280微克、煙酸4.8毫克。
折疊食療價(jià)值
1、葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇;亞油酸含量可達(dá)70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。
2、豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素，使葵花籽具有預(yù)防貧血等作用，它也是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源。
3、每天吃一把葵花籽能滿足人體一天所需的維生素E。
4、對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處。
5、具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
6、除富含不飽和脂肪酸外，還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。葵花籽中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克，比蘋(píng)果的食用纖維含量高得多。
7、美國(guó)國(guó)家癌癥研究所在證明，食用纖維可降低結(jié)腸癌的發(fā)病率?？ㄗ阎需F的含量是葡萄干和花生的2倍，所以也可預(yù)防貧血的發(fā)生。
8、葵花籽的蛋白質(zhì)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用葵花籽對(duì)身體是非常有好處的。
據(jù)分析，葵花籽種仁的蛋白質(zhì)含量為30%，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比;各類(lèi)糖的含量為12%;脂肪的含量?jī)?yōu)于動(dòng)物脂肪和植物類(lèi)油脂，因?yàn)樗械牟伙柡椭舅?，其中亞油酸?5%;鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富，尤其是鉀的含量較高，每100克含鉀量達(dá)920毫克;還含有維生素A、B1、B2;每15克就含維生素E 31毫克;最貴重的是葵花籽中的油，種仁含油率為50~55%，已成為僅次于大豆位居第二的油料作物。
① 美國(guó)生物學(xué)、醫(yī)學(xué)的專(zhuān)家們，對(duì)葵花籽的醫(yī)療作用進(jìn)行了研究，證實(shí)葵花子能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病，還能增強(qiáng)人的記憶力。
② 另外，葵花籽對(duì)癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。采用低溫榨油先進(jìn)技術(shù)，將葵花籽加工成蛋白粉，可供食用。這種蛋白粉色澤白、口感好、營(yíng)養(yǎng)高、易吸收。用這種蛋白粉可制成滋養(yǎng)面包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。
③ 葵花籽和南瓜籽富含鋅，人體缺鋅會(huì)導(dǎo)致皮膚迅速生皺紋。因此，每天嚼食幾?？ㄗ鸦蚰瞎献?，可使皮膚光潔，延緩皺紋的形成。同時(shí)維生素E能夠防止細(xì)胞遭受自由基的損傷，具有柔嫩美白肌膚的作用。
折疊醫(yī)用價(jià)值
冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié)，對(duì)于皮膚較干的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)節(jié)對(duì)皮膚很不利，凍手、裂手是經(jīng)常的事情，非常麻煩，而且在身體熱了之后，被凍得地方非常癢。
葵花籽富含維生素E ，是含維生素E最多的食品之一，維生素E屬于抗氧化劑，有助于維持神經(jīng)、肌肉組織的正常，使毛細(xì)血管壁更穩(wěn)固，這樣原本淤滯的血液循環(huán)可以恢復(fù)順暢。所以，有助于防止手足皸裂和色斑的生成。同時(shí)葵花子中熱量也較高，每100克(去皮)所含的熱量約為610千卡, 比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量都要高，可以抵擋寒冷的氣候。
醫(yī)學(xué)研究表明，怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，葵花籽中鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)含量也十分豐富。此外，冬季是心腦血管疾病的多發(fā)季節(jié)，而葵花子中富含亞油酸，亞油酸則能起到預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病的作用。
在冬天，太陽(yáng)的光照相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少，使人們的心情受到了影響，非常容易引發(fā)或加重抑郁癥。經(jīng)常進(jìn)食富含B族維生素的食物，對(duì)改善不良情緒及抑郁癥將大有裨益，而葵花子中就含有大量的維生素B8。美國(guó)生物學(xué)證實(shí)葵花子能輔助治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥等，還能增強(qiáng)人的記憶力。可見(jiàn)，經(jīng)常吃點(diǎn)葵花子，即使在寒冷的冬季，也能讓心情充滿陽(yáng)光。
折疊編輯本段食用指南
折疊食用方法
葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整個(gè)、切碎、磨碎或發(fā)芽后烹飪。葵花籽用途十分廣泛，可以加入多種菜肴，因?yàn)樗鼈兏缓鞍踪|(zhì)，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添獨(dú)特的酥脆口感;葵花籽還可以用來(lái)榨油，所榨的油被譽(yù)為"保健佳品";葵花籽除了可以食用，也可以發(fā)芽后烹飪，味道清爽可口。
瓜子兒在人們生活中是不可缺少的零食，葵花籽更是瓜子兒中的佼佼者。一邊嗑著瓜子兒，一邊閑聊或是看電視，多么悠閑自得呀。葵花籽不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花籽是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花籽還是重要的榨油原料?？ㄗ延褪巧钍軤I(yíng)養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。
折疊食用禁忌
葵花籽不宜多吃，吃時(shí)最好用手剝殼。因?yàn)橛醚类?，容易使舌頭、口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉，使味覺(jué)遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘?jiān)?，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵，并能保護(hù)口腔黏膜。
另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。適可而止:每次80克左右為宜。大量嗑瓜子兒會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康，甚至?xí)绊懴?。瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡?br />
折疊編輯本段類(lèi)型
折疊食用型
籽粒大，皮殼厚，出仁率低，約
占50%左右，仁含油量，一般在40%~50%。果皮多為黑底白紋。宜于炒食或作飼料。
折疊油用型
籽粒小，籽仁飽滿充實(shí)，皮殼薄，出仁率高，約占65%~75%，仁含油量一般達(dá)到45%~60%，果皮多為黑色或灰條紋，宜于榨油。
折疊中間型
這種類(lèi)型的生育性狀和經(jīng)濟(jì)性狀介于食用型和油用型之間。