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玉米棒成“童年記憶” 膨化機(jī)保證營(yíng)養(yǎng)健康是趨勢(shì)
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時(shí)間：2021-12-31 09:45:24
玉米棒成“童年記憶” 膨化機(jī)保證營(yíng)養(yǎng)健康是趨勢(shì)
近日，途徑回家的路上看到一種久別的食物——玉米棒，也叫玉米棍，瞬間勾起了筆者小時(shí)候的記憶。只記得玉米棒是從一臺(tái)機(jī)器上加工出來。現(xiàn)在才知那臺(tái)設(shè)備是玉米膨化機(jī)械設(shè)備的一種。
據(jù)了解，玉米膨化機(jī)屬于一種加工膨化食品的設(shè)備，可膨化大米、玉米、小麥、苦蕎、蕎麥、豆類等五谷雜糧，能夠最大限度的保持了玉米、大米、小米等粗雜糧原有的風(fēng)味、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分，是膨化食品通初級(jí)加工的理想食品加工機(jī)械，也是生產(chǎn)玉米棒、爆米花等理想加工設(shè)備。
膨化食品作為一種新型的零食越來越受到眾多消費(fèi)者的青睞。但是隨著健康營(yíng)養(yǎng)膨化食品的出現(xiàn)顛覆了人們固有思想“垃圾食品”。其實(shí)，膨化只是一種物理加工工藝，并不會(huì)給人體帶來傷害。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，玉米棒膨化就是機(jī)械能轉(zhuǎn)變成熱能，用機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候產(chǎn)生的熱量將食品擠壓熟，玉米被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌海筛邷厮查g變?yōu)槌?，造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來，切割冷卻即膨化成形，經(jīng)過膨化的食品最明顯的特點(diǎn)就是體積變大。
目前，常見到的膨化食品一種是經(jīng)擠壓膨化成型為疏松多孔狀產(chǎn)品，再經(jīng)簡(jiǎn)單處理獲取的產(chǎn)品。如玉米果、膨化蝦條等。而另一種通過擠壓膨化制成膨化夾心小吃食品，通過夾心泵及共擠出模具，在膨化物擠出的同時(shí)將餡料注入管狀物中間。雖然有些膨化食品原料中富含的蛋白質(zhì)、碳水化合物等，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)能起一定的補(bǔ)充作用，但也不能多吃。為了滿足多樣化口感需求，現(xiàn)在很多膨化食品添加了輔料。
就筆者而言，相比其它膨化食品，雖說玉米棒的口感、形狀不及其它多樣，但是，玉米棒沒有過多的添加劑，只需要一臺(tái)玉米膨化機(jī)既能生產(chǎn)中美味食品，投資小、見效快，該類機(jī)械也非常適合初始創(chuàng)業(yè)者。
筆者獲悉，溫州某企業(yè)推出的玉米膨化機(jī)采用干法膨化工藝，自熱方式，不需蒸汽或者其他外部加熱系統(tǒng)，節(jié)約能源。我們知道，傳統(tǒng)的膨化機(jī)噪音大，容易停機(jī)，而此機(jī)操作簡(jiǎn)單方便，傳動(dòng)、性能平穩(wěn)，噪聲低度。另外，主要部件采用特種合金材料，經(jīng)熱處理制造而成，使用壽命長(zhǎng)，并且加工安全衛(wèi)生無污染。
而盛潤(rùn)機(jī)械研發(fā)的雙螺桿擠壓膨化機(jī)設(shè)有可視全自動(dòng)溫控系統(tǒng)，以使溫度控制更直觀、參數(shù)更精確。同時(shí)，主機(jī)采用先進(jìn)的變頻器調(diào)速技術(shù)，使設(shè)備動(dòng)力強(qiáng)勁、運(yùn)轉(zhuǎn)更平穩(wěn)、更省電。此外，對(duì)原料適應(yīng)范圍廣、產(chǎn)品形狀多，不同螺桿和長(zhǎng)徑比可滿足不同生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。
隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，玉米膨化設(shè)備也取得一定的發(fā)展。在自動(dòng)化、智能化大趨勢(shì)全面興起之際，全自動(dòng)玉米膨化食品生產(chǎn)線應(yīng)勢(shì)而生。未來，如何提高玉米膨化機(jī)來適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品需求是行業(yè)進(jìn)一步考慮的問題